在我们的生活中，很多常见蔬菜不只有一种切法。切的概念可以包括切丝、切丁、切块、切碎等等。
今天自留地植物研究院就以6种蔬菜为例，介绍几种快捷的蔬菜切制成法。
一、洋葱
一般来说，洋葱可以切块、切圈、切丝。切块就是直接将洋葱切成1/4，切圈就是去头尾后直接切分，切丝则把整个洋葱分两半后再切。如果洋葱不是一道菜的主角，一般会切成小碎块。除了在切丝的基础上切分外，可以像这样直接切：
① 将洋葱去皮后对半切开；
② 在切半的洋葱上，用刀竖着划开数道刀口，注意不要切断尾部（上图右下角）；
③ 再逆着已经划开的竖道，横着切即可。
二、辣椒
辣椒/青椒如果要切圈，可以按照上图方法，先将尾部切下去，再用小刀沿着辣椒内部去籽，然后沿着刀口切圈即可。
如果要切细丝，可以在去籽以后再切半，在砧板上稍微按压一下，然后切丝。
在切丝的基础上，也可以继续加工，切成小碎块。
彩椒则可以如上图，先去掉根蒂部分，然后沿着内壁切开后再切丝，就不用担心辣椒籽扰乱切割过程了。
三、茄子
以茄子为例，形状相似的蔬菜都可以有多种切法。圆片、长片、条状、切丁……
在准备一餐饭前，我们的惯常思路是想好吃什么再切蔬菜，下次不妨转变一下：先想好今天想把蔬菜切成什么样，然后再决定做法。
要是不小心切厚了怎么办？好说，中间再划开一道不切断的刀口，夹上肉馅，炸茄盒吧 : )
四、黄瓜
各种切法的黄瓜都hold住？
还有一个更简单却也好看的切法：直接用削皮器刮出薄片！
有什么用？可以作为发挥想象力的最佳搭配，中间卷上金枪鱼、奶酪、小番茄、辣椒丁，甚至米饭等，只有想不到，没有做不到。
五、大蒜
如果需要切蒜末，不要犹豫，直接拍碎大蒜去皮。
但是今天食帖君想和大家分享的大蒜吃法，不需要剥皮：直接切开蒜头，不用太多，能露出如下图的剖面即可。
这样的大蒜怎么吃？一头整个烤着吃。放上橄榄油、盐，190℃左右烤个5-10分钟，直到上色或者软烂，蒜皮直接可以剥开。
做好的大蒜直接吃或者继续捣烂，抹在法棍片上或者作为菜肴的佐料都很香。
六、叶菜
无论大菜叶还是小片香草，都可以采取切卷丝的方法，既美观，又省事。
切之前只要把菜叶整理堆叠到一起，然后卷起来，从头开始切开即可。
相信很多人和小舒克一样，吃水果时能直接啃就直接啃。但是不得不说，切分好的水果更适合聚会分享，以及在看到体重后促进自己小口吃。
所以，掌握一些漂亮的水果切分技也是很必要的。
一、牛油果
先用刀沿着牛油果切一圈，再扭一扭，可将牛油果分开成两半。有时牛油果还很硬，一定要让手尽量远离刀的轨迹，避免受伤。
在去核时，尽量不要使用刀，可以选择用勺子挖走圆核。
如果牛油果太生，勺子挖不进去，一定要用刀时，手上可以垫着毛巾避免误伤。
接下来，牛油果可以划出小块后挖到碗中。
或者切成1/4后去皮，再切成扇形。
二、猕猴桃
切猕猴桃与其说主要用刀，不如说主要用勺子。
无论切半后再用勺子挖出半个果肉，还是“掐头去尾”后挖出牛油果再切片，都屡试不爽。
三、圣女果
虽说切圣女果并不需要什么技巧，只要对半切开即可，但是面对几十颗小小的圣女果，不断重复相同的动作难免会觉得麻烦。
所以，不妨把个头相似的它们放在相同大小的盖子/盘子之间，然后用刀横切一次就可以一下子完成十几颗圣女果的切分了。
再来看动图感受一下~
四、椰子
新鲜的椰子上一般有三个小坑，用刀或其他利器钻出一个孔，先将椰汁倒出去。
然后用锤子将椰子敲成两半，再用刀沿着内壁将果肉和果皮分离，就可以享用椰子肉了。
五、石榴
石榴真是又好吃又折磨人的水果。一点点吃，总会吃到苦涩的白皮部分。
所以，这次我们这么吃吧：
① 在顶部切开一个“盖子”；
② 切开所有白色相连部分，无需切断；
③ 用手分开成石榴瓣，统一去掉白皮部分，然后就可以啃了。
或者敲击石榴瓣背部，果实就会自然脱落。
六、草莓
除了直接吃，草莓也可以切块、切片，也可以做成草莓玫瑰。
草莓玫瑰需要多练习几次才能更逼真，主要的秘诀是每一层的“花瓣”都要与上一层错开。
七、橘子
想一次拿到所有的橘子瓣？
先把头尾切去，然后再划开一刀，像打开卷轴一样打开橘子，就能看见所有的橘子瓣了~
八、西瓜
怎么把西瓜吃出高大上的感觉？
① 将西瓜切半，横着切三刀；
② 沿着瓜皮内部切开，再将果肉划出“井”字；
③ 稍稍用力，倒入碗里即可。
九、芒果
漂亮的芒果花怎么切？
① 对半切开，然后用刀在果肉上画“井”字；
② 从下向上翻开。
或者只想大口吃果肉？切半后沿着杯壁挤压，就可以得到大部分果肉。
十、菠萝
如果买到的菠萝并没有进行去皮处理，我们需要先切去头尾，再切去外皮。
或者，我们可以试试上图这种简易又美观的方法：
① 将菠萝竖着切分成四块；
② 沿着皮用刀将菠萝肉分离，但不用取下；
③ 横切成同样大小的菠萝块，错落推开即可。
这些技能你GET到了吗？你还有什么好的方法欢迎下方留言补充！
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