超人气锡纸花甲怎么做,那个超好吃的香辣酱配比是什么样的呢?锡纸花甲是近期非常火爆流行的小吃,是很常见的夜宵小吃,尤其是在各短视频平台上非常火爆,很受大众欢迎。锡纸花甲粉,是用锡纸作为烹饪的工具然后把花甲粉丝加上酱料一起制作的美食,是一款制作非常简单,但美味很特别的一道美食,所以今天叶老师也老教大家制作这一款火爆的美食。

锡纸花甲粉膏的配方(大师傅揭秘锡纸花甲粉做法配方)(1)

锡纸花甲粉制作步骤非常简单,重点是在一个香辣酱上,所以第一步我们先来制作这一款香辣酱

1.起锅烧热,放入适量的色拉油,中火炒热,炒热后放入适量的鸡油,慢炒融化,等完全融化后,放入提前准备好的葱末、姜末、蒜末,然后不断搅拌炒香。

2.炒香后转小火,然后放入适量的郫县豆瓣酱,不断翻炒(记住要不断的翻炒,防止粘锅哦),翻炒香味浓郁后放入小米辣碎

3.带小米辣炒熟后放入适量的韩式辣酱,然后继续翻炒均匀,炒好后放入适量的蚝油翻炒均匀后即可,那香辣酱就制作好了

香辣酱制作好,那我们来处理花甲,花甲我们都知道不处理感觉吃起来就有泥沙感影响口感,所以买回来的花甲要提前用盐水浸泡,让花甲把沙吐出来,这样吃的花甲就更加感觉,口感更好哦,所以第二步我们要开始做锡纸花甲粉丝了哦

锡纸花甲粉膏的配方(大师傅揭秘锡纸花甲粉做法配方)(2)

1.浸泡好的花甲拿出沥水,取锅上炉,然后倒入适量的清水,放适量的盐、料酒,然后凉水放花甲,然后开小火慢煮,煮到花甲开口后就捞出来,不然煮长时间就会煮老,捞出来的花甲放入凉水中备用

2.准备干净的锡纸放入碗中圈出一个碗的形状,然后在底部放入配菜,配菜可以按照自己的喜好来,比如放一些娃娃菜、金针菇、千张豆腐、菠菜等,配菜放好后,我们再放入提前泡好的粉丝和提前准备好的花甲,然后再淋上提前准备的高汤

3.高汤放好后依次放入食用盐、鸡精和我们调好的香辣酱(适量),然后封口(锡纸卷捏紧可直接封口),封好口的锡纸直接上火开始煮,煮到锡纸开始鼓起气后大概三分钟的样子就可以关火啦,那一碗锡纸花甲就做好啦,就可以美美的开吃啦。

锡纸花甲粉膏的配方(大师傅揭秘锡纸花甲粉做法配方)(3)

锡纸花甲其实就是制作非常简单的一道火爆小吃,制作起来也是比较快速的,而且是点心的川湘口味,从而能吸引很多消费者的目光,制作花甲粉丝的酱料使用的三种辣酱,也是可以自己把控,小米辣主要是提升辣度,如果不能吃辣的朋友可以自己把控哦,那么今天我们的分享就到这啦,喜欢美食的可以关注我哦,每天我会和大家分享美食制作教程哦!

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