三种吃法都特简单(简单卫生还好吃)(1)

今天这道荷塘小炒以莲藕为主,搭配黑木耳、荷兰豆、胡萝卜、玉米粒和豌豆做配菜。将清新爽脆的藕片、黑木耳、荷兰豆、胡萝卜、玉米粒和豌豆一起端上桌,白色、黑色、绿色、红色、黄色,缤纷多彩很像春天的颜色。春天来一道养眼又美味的荷塘小炒吧,不仅营养更丰富,味道也更加清新爽口。

By 不愿下楼的猫

用料

做法步骤

三种吃法都特简单(简单卫生还好吃)(2)

1、首先准备好制作【荷塘小炒】需要用到的所有食材:莲藕1节、荷兰豆60g、胡萝卜50g、黑木耳6朵、玉米粒40g、豌豆40g、大葱10g、大蒜10g,先把黑木耳提前用水泡发好备用。

三种吃法都特简单(简单卫生还好吃)(3)

2、接下来我们来处理食材;先把荷兰豆掐头去尾顺便撕掉两侧的豆筋,莲藕和胡萝卜削去外皮,泡发好的黑木耳摘去根部撕成小朵,然后把处理好的食材放入水中清洗干净。

三种吃法都特简单(简单卫生还好吃)(4)

3、把胡萝卜切成菱形片,莲藕切片后用小刀切成花形,然后放入清水中淘洗一下防止藕片氧化变黑。

三种吃法都特简单(简单卫生还好吃)(5)

4、小汤锅中加入适量清水大火烧开,水开后放入少许盐和花生油,先下入处理好的胡萝卜片和藕片,再放入荷兰豆和黑木耳,焯水断生后捞出放入凉水。再把玉米粒和豌豆粒下入锅中煮熟后捞出。

三种吃法都特简单(简单卫生还好吃)(6)

5、炒锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油转大火烧至油热,下入葱花和蒜末小火爆香,倒入藕片和木耳翻炒片刻,加入胡萝卜片、荷兰豆、玉米粒和豌豆。

三种吃法都特简单(简单卫生还好吃)(7)

6、加入适量盐调味,淋入水淀粉勾芡,翻炒几下,即可出锅装盘。

小贴士

1、这道菜的食材可以随意搭配,保持莲藕不变之外,其余食材可以随意添减,还可以选择山药、西兰花、鲜马蹄、鲜百合等食材。 2、莲藕切成片后要立即放入水中浸泡,防止藕片氧化变黑。汆烫藕片的时候,尽量不要使用铁锅,防止藕片氧化变黑。 3、因为所有食材都已经焯过水,炒的时候一定要大火快速翻炒才能保证清脆的口感,不然炒得太熟不仅颜色不好看口感也不够清脆。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

,