除 夕
撰稿：成宇
除夕是继小年之后春节的第二个高潮，也是春节最热闹的一天。家家户户要准备丰盛的年夜饭，晚上阖家围坐守岁，长辈还要给晚辈压岁钱。这些习俗千百年来延续不衰，那我们为什么要坚守这些习俗呢？
一、年夜饭
年夜饭，又称团圆饭，是全家团圆的象征。中国人最重视年夜饭，要求家庭全体成员都参加，如果有人赶不回来，要给他留个座位，桌上要摆上碗筷和酒杯，一家人欢欢喜喜围坐一桌，品尝美味佳肴，其乐融融。
年夜饭，是富贵吉祥的象征。年夜饭一般要做十个菜，象征十全十美。其中象征“连年有余”的鱼是必不可少的，此外还有四喜丸子、八宝饭等，几乎所有谐音为好彩头的菜肴，都可以搬上年夜饭的餐桌。萝卜，俗称菜头，祝愿明年有好彩头；虾仁、炸鱼等煎炸食物，意为家运兴旺；韭菜谐音“久菜”，代表“年寿长久”；甜食，寓示甜甜蜜蜜。
年夜饭，是狂欢的象征。我国是农业国，人们一年辛苦劳作，而隆冬是农闲季节，为了庆祝丰收，人们尽情狂欢，年夜饭就是狂欢的最好方式之一。人们在除夕之夜，合家团圆，开怀畅饮，是对自己一年劳作的慰劳，是对一年收获的总结，是对未来的畅想。
二、素饺子守岁
除夕全家要包饺子，“饺子”谐音“交子”，与除夕一夜连双岁相契合。天津民俗“更岁饺子”要包素馅，寓意新的一年素素净净，平安吉祥。这就是著名的“天津素”。过去摆放饺子的盖帘是圆形的，先在中间摆放几只元宝形饺子，然后再逐层向外摆放，此为“圈福”。为讨吉利，还要“验福”，在饺子里包进一枚硬币，吃到人在新年能发财交好运。
三、守岁
守岁，天津谓之“熬夜”，俗话说：“三十晚上坐一宿。”除夕守岁的习俗由来已久，既是人们春节狂欢的心理需求，也是文化需求。过去，在除夕，所有的房间都要点燃“岁火”，而且彻夜不熄，不仅可以驱除邪祟，还象征一年的红红火红，一家人岁火围坐，谈天说地，尽情娱乐。这是一年里最难得的狂欢时节，也是一年里最喜庆的节日，人们都希望这种喜庆无限的延续，谁还会去睡觉呢？此外，在过去，“岁火”都是明火，要保证彻夜不熄，自然要随时添灯油、换蜡烛，还要注意防火，也需要一夜不眠。
四、压岁钱
除夕交子之时，晚辈要向长辈磕头贺岁，长辈则要给晚辈压岁钱。压岁钱在民俗文化中寓意辟邪驱鬼，保佑平安。“压岁”谐音为“压祟”，是长辈对晚辈的美好祝愿，希望晚辈可以一年平安。而孩子们喜欢压岁钱，则是因为压岁钱是可以自主支配的，可以用来买自己喜欢的东西，正所谓“闺女要花，小子要炮”。
在天津除夕还有很多习俗。俗谚云：“闺女不避灯，娘家必受穷。”民间习俗认为出嫁的女儿不能在娘家过除夕，否则娘家要一年受穷。此外，出嫁的女儿还要在除夕之前给母亲买聚宝盆的头花，除夕之夜母亲要把它戴上，象征一年的富贵吉祥。
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