随着大家生活水平的不断升高，大家对生活质量的要求也变得越来越高。现在很多人做菜都讲究色香味俱全，大家日常做的食物不仅要营养营养健康，还要看起来有食欲才行。好在现在很多人做菜的手艺，在一次又一次的实践中都有了很大的进补，一些不常见的食材，也能被她们做的很美味可口。
蒸蛤蜊时，有人放盐，有人放酱油，大厨：全不对！这才是正确做法。蛤蜊是一种含有蛋白质、脂肪及碳水化合物的食物，蒸蛤蜊时大家可以放点鸡蛋进去，这样做出来的菜不仅蛋白质含量丰富，还美味翻倍。小编今天给大家介绍的就是美味蒸蛤蜊的做法，大家快来看看吧。
蛤蜊蒸蛋
By 水怜忧
配料：
蛤蜊 200克、鸡蛋 2个、生抽 1勺、香油 几滴、精盐 少许、细香葱 少许、姜片 2片
烹饪步骤：
1.将吐沙干净的蛤蜊洗净，放锅里，配两片姜和盐，大火煮熟。（汤不要倒掉，过滤备用）
2.接下来准备蒸锅、深盘、鸡蛋、葱花。
3.首先锅内加上适当的水，大火煮开。
4.在煮水的过程中，我们来制作蛋液，鸡蛋加少许盐打散，加入煮蛤蜊的水（比例是1：1.5），搅匀。
5.取出深盘，蛤蜊摆好在盘子里。
6.将蛋液过筛倒入碗中。（蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可）
7.外面覆一层保鲜膜。
8.当锅内的水沸腾了，把盘子放入锅内。
9.盖上锅盖，中大火蒸15分钟左右。
10.蒸蛋的时候我们来烧个调味料汁，1勺生抽、少许葱花、3勺花蛤水、2滴香油，拌匀即可。
11.出锅，撕开保鲜膜，把料汁淋在蒸蛋上就完成了。
烹饪小贴士：
1.现代研究发现，蛤蜊含有类胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及其它类等多种生物活性成分。
2.蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊中的营养物质丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，食用蛤蜊之后，可以为自身提供多种营养物质。
3.买蛤蜊要选择张嘴换气的，这样的活蛤蜊吃起来更鲜美，而且尽量选全身舒展的，吐沙比较均匀一些。
大家是喜欢吃炒蛤蜊，还是喜欢吃蒸蛤蜊呢？
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