说起三国人物，大家没有不熟悉诸葛亮的。诸葛亮，自孔明。今天暂不给大家讲怎么放孔明灯，而是给大家介绍一道关于孔明的菜。
相传三国时期，蜀军因长年征战，士兵苦于不能吃到下饭的菜，军师诸葛亮灵机一动，将他在襄阳隐居时的芥菜进行腌制 ，战士吃后赞口不绝，并引入军中广泛食用，故又名诸葛菜 ，孔明菜。
新鲜的芥菜疙瘩，生吃不怎么好
孔明菜、诸葛菜，是一道湖北襄阳市的汉族传统名吃，襄阳大头菜，味之鲜美，香之浓郁，备受消费者喜爱， 曾荣获"国家轻工部优质产品"称号，并被时任国务院副总理的邹家华赞为"中国一绝"。《舌尖上的襄阳--大头菜》入围2015"中国纪录片学院奖" 。
经过孔明的方法腌制一段时间后，就变成这样的褐色疙瘩
这样的大头菜在湖北到处都买的到，当然买回来不能马上吃，因为特别咸啊，还需要切丝，漂水，反复淘洗。
就是切成这样的细丝
待漂洗干净后可以直接拌香油芝麻食用，配点白粥过早也是极好了。
配点香油，熟芝麻，一道美味就成了
这样吃，每次我都能吃上好几碗饭。70，80后的老乡估计都用这样的做法装到瓶瓶罐罐里面带到学校里面吃一个星期吧。那个时候学校没有提供菜，都是家里带菜，这道大头菜耐放也下饭。那个时候都没有听说个什么酱菜腌菜致癌的。
今天介绍就到这里，没有吃过的，去湖北襄阳都可以尝尝，顺便带几个分享给家人朋友，好吃不贵。
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