妈妈腌“青辣椒”不加一滴水，只需多加“这一味”，比老干妈美味。以前女性朋友在怀孕的时候，不知道有没有非常喜欢吃辣的，反正我嫂子在怀孕期间，最喜欢吃的就是辣椒，和一些比较辣的食物，然而对于一些其他的食物就会特别的没食欲，我想只有怀过孕的人能够体会到当时的那种非常想吃辣的欲望，而且是那种越辣的食物，吃起来越过瘾。
怀孕的前三个月是孕吐期。整个人也是非常的难受，而且整天没有一点的食欲，看到什么都是没胃口，妈妈 每天想尽一切办法，做出一些适合我嫂子口味的食物，可结果都被嫂子没有胃口而无情的给拒绝了，也是辜负了妈妈的一片心意。唯独看到一些比较辣的食物才想试着去吃一些。
然后妈妈直接去市场上面买了很多的青辣椒回来，而不是直接的做成饭让我们吃，妈妈而是把这些青辣椒给做成腌制辣椒，还别说腌制好之后的这个青辣椒，还真的是挺符合我嫂子的胃口，吃饭的时候，只要有这个腌制辣椒，我嫂子就会感觉到特别的有胃口，也真的是非常的过瘾。
其实小时候我见过妈妈在家里面做腌制辣椒，奶奶做这个腌制青辣椒的方法和妈妈不一样，但一点很重要，就是做出来之后的腌制辣椒比老干妈都还要好吃，不过做这个腌制青辣椒，全程没有加一滴水，只是在里面多加了一样东西，做出来之后的味道就有了很大的不同，酸辣开胃非常的过瘾。
妈妈做腌制青辣椒的步骤是这样的，她把买回来的青辣椒清洗干净，而且在清洗的时候辣椒蒂不要去掉，否则里面进入水分就会影响它的口感，然后晾干水分之后再把辣椒蒂剪掉，准备一个干净的盆子，把姜末，干辣椒段，蒜末，花椒盐，倒入盆中给搅拌均匀，然后再把辣椒放进去同时用手抓匀，接下来给放到一个无油无水的密封罐里面，在最后撒上一些白糖，白醋和白酒，只需多加的这一味就是白酒，它可以提升辣椒的香味，最后密封起来放到比较凉爽的地方，一星期的时间就可以吃了，真心的感觉非常的美味。
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