最近这天气是越来越热了，不断上升的气温让很多人都不爱吃东西，胃口也不是特别好，看到一些大鱼大肉也只觉得太腻了，有时候一家人都不知道吃些什么好。
而在炎炎夏日，相比于肉类大家都愿意吃一下清口的蔬菜，像西瓜、苦瓜这种比较清凉的食品也深得人们的喜爱，基本上是家家户户的必备品。
虽然苦瓜清口，但它过于清凉，如果长时间吃的话很容易出现不舒服的情况，再加上夏天空调冷气的加持，长期下来这对我们的身体也不好。
那这时候肯定就会有人问了，既然在夏天多吃苦瓜不好的话，那大热天又该吃些什么呢？
三伏天将至，行家提议苦瓜要少吃，这物要多吃，轻松度过三伏40天：
辣椒
在三伏天，很多人都会吃一些清淡的东西，反而是对辛辣的食物避之不及，觉得它们实在太重口味。但其实辣椒在夏天可是一个应该多吃的好东西，它对我们有许多好处。
相比于较为寒凉的苦瓜来说，辣椒本身属于一种热性的食物，不光是红辣椒一些青椒也是可以的。
辣椒还可以帮助我们排汗，因为夏天本身容易让我们不舒服，而吃完辣椒后舒爽的流汗，也可以疏通我们的身体，让我们感到轻松一些。
所以说夏天吃辣椒绝对是好处多多的，而有关辣椒的美食更是数不胜数，辛辣的香气传来也能让很多人胃口大开，精气神也好起来了，不会看起来无精打采的。
说到这，辣椒的优点相信大家也已经知晓了，下面小编就推荐两款家常的辣椒菜肴，让大家不再为吃什么而困扰。
一、青椒酿肉
要说一道美味可口的下饭菜，那必定得有青椒酿肉的一席之地，而它的做法也很简单，只需几步就能在家做出饭店同款。
【食材】:青椒、肉馅
【配料】:盐、糖、料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉、姜
【做法】:
①首先将肉馅调味，放入适量盐、料酒、生抽、耗油，姜末、鸡蛋，然后将其搅拌均匀保证肉馅的口感更加爽滑，
②接着将青椒内部的籽处理好，用手或者筷子将肉馅塞满即可，完成后放在一旁备用。
③下面最重要的就是调汁，生抽、蚝油一勺，少许老抽和白糖最后的灵魂是要放入半勺淀粉再加水搅匀。
④起锅烧油，油温五成热时放入青椒煎炸至表面起皮成虎皮盛出，再倒入切好的姜末炒香后倒入料汁烧开，把青椒放入焖五分钟，最后起锅前勾芡便完成了。
二、辣炒牛肉
这第二道也是大家比较熟悉的一道菜肴辣炒牛肉，它的口味也十分有特色，鲜嫩的牛肉片碰撞上爽口的辣椒，让人胃口大开，而它的做法也并不难。
【食材】:牛肉、红椒、线椒、芹菜
【配料】:盐、生抽、孜然、姜、橄榄油少许
【做法】:
①先将食材进行处理，牛肉切成片状放入水和少许料酒后过水焯熟，芹菜、辣椒切段，姜切成姜末备用，
②起锅烧油，油温五成时放入辣椒、姜末等煸炒出香气，紧接着放入牛肉继续翻炒，待牛肉成熟后，放入芹菜继续翻炒。
③炒至牛肉和芹菜微微变色，辣椒出香气后，放入适量盐、孜然、胡椒粉、一小勺生抽等小料进行调味，再大火爆炒两三分钟即可出锅。
④最后可以放上一些葱花、香菜作为点缀，芹菜也可以用自己喜欢的别的蔬菜代替，一口下去保你胃口全开。
以上这两种辣椒的做法都是大部分人比较喜爱的，如果想在夏天改善胃口的话，不如给家人来一份吧。
文章到了末尾，关于一些做菜的小技巧小编还想嘱咐一下大家
1、如果被辣椒辣到可以喝牛奶解辣，醋和啤酒也有一定解辣的作用。
2、处理辣椒去籽后，辣度也会在一定程度上降低。
3、切完辣椒如果感觉手辣的话，用白醋洗手可以缓解
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