高中生物蛋白质中的计算：
1、氨基酸的分子式及其各原子的数目计算
氨基酸分子式可写为：C2H4O2N—R。
2、脱掉的水分子数和形成的肽键数（环肽按肽链数为0算）。
脱掉的水分子数=形成的肽键数=氨基酸数—肽链条数
3、氨基数和羧基数。
氨基数=肽链数 R基上的氨基数
羧基数=肽链数 R基上的羧基数数
4、O原子数、N原子数
O总=氨基酸数 链数 Ro=肽键数 2＊肽链数 Ro
N总=氨基酸数 链数 Rn=肽键数 肽链数 Rn
5、蛋白质相对分子质量
M=氨基酸数*氨基酸平均分子质量—脱掉水分子数＊18—二硫键数＊2
6、肽链种类的计算
a、有A、B、C 三种氨基酸，每种氨基酸数目无限多的情况下，可形成了四肽的种类为4×4×4×4=256。
b、有A、B、C 三种氨基酸 ，每种氨基酸仅有一个的情况下，可形成的四肽的种类为4×3×2×1=24。
7、水解所需的水分子数
水解所需的水分子数=断裂的肽键数
8、元素守恒原理。
一条肽链 n个水……一条短肽 b个氨基酸
