“山粉圆子烧肉”是安徽安庆传统的地方名菜，口感粘而不稠、油而不腻、香脆可口。在无数安庆人心中，山粉圆子烧肉已经不再是一道简单的家乡菜，而是上升为关于乡情的具体意象。要说山粉圆子是谁做的最美味，那当然是自己的妈妈。对于这样一道传统美食，你想学吗？
山粉圆子烧肉是安徽安庆地区的一道特色菜。小时候每当来客人，山粉圆子烧肉是家家户户必备的一道招待客人的大菜，逢年过节或者婚庆大事，餐桌上也少不了这道美味，可是平常却很少能吃到。
后来我们上学到了其他城市，能吃到各种地方特色美食，对自己家乡菜的喜好也有一些变化，但还常常怀念这道在我们家只有妈妈能做的更美味的山粉圆子烧肉。它似乎已不仅仅是一道具有我们地方特色的传统菜肴，更是我们对儿时舌尖上的美味的一种挥之不去的眷恋，多少还积淀着些许乡愁的味道。
红烧肉山粉圆子简单来说就是把山粉圆子和红烧肉放在一起蒸煮，由于味道相互渗透，圆子和红烧肉吃起来口感都会更好。接下来看看制作步骤：
- 红薯粉用水化开，油温升起倒入锅里，不断翻炒成糊状后摊平成饼状，两面煎熟
- 圆子起锅切成块状，锅内余油下蒜泥爆出香味后下肉炒至变色
- 将切好的圆子倒进锅内大火翻炒，倒酱油上色撒盐提味
- 倒入1碗水大火煮开后转中火，直至水煮干
- 撒鸡精葱蒜起锅
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