最近网友爆料，在西北工业大学明德学院，穿着低胸的性感美女变身漂亮阿姨坐落在了该高校的食堂，视频中可以看到，她正在给穿着迷彩服的大学新生打饭，由于穿着太过暴露，引起了世界各地网友的争议，有网友评论到，"阿姨你这样合适么"，有些评论到"穿什么是人家的爱好，你管的着么"，那小编很想知道，关于对于这件事情，你怎么看呢？欢迎在后边发表一下你的看法。
作为一个正经的吃货，就算美女阿姨又怎么样呢，能吃么？我的目光只在美食上，你们知道的我就是这样的人，不会多想，我就是这么正经的吃货。作为正经吃货我要告诉你其实西安不仅有"美女食堂阿姨"，还有经典的出名的葫芦鸡，目光投过来啦。接下来我要说什么大家应该懂了，葫芦鸡是陕西西安传统名称，肉质鲜嫩，它的制作结合了我们平时做菜的三个制作方式【清蒸、笼蒸、油炸】。有"长安第一味"的美称。开始是在唐代，代代相传到现在拥有悠久的历史，好吃的不得了，下面看看它的制作全过程。欢迎大家来围观。
葫芦鸡，我们的主要食材不言而喻，那当然是就是鸡啦，没有更多的，还需要什么辅材呢，小编已经经过细心的记录，如下：葱姜蒜和小茴香、花椒、八角、桂皮、干辣椒、草果、白胡椒、、丁香、盐、生抽、冰糖。鸡的话如果有条件买活的，买回来自己杀，到时候还有鸡的内脏可以做一碟小菜，鸡血也可以利用得到。如果实在怕麻烦的那还是直接买现成人家杀好的吧。
【处理鸡肉】首先把鸡处理一下，头脚还有翅膀嘴巴等位置，小编是一个吃肉不喜欢吃骨头的人，一般都不会留着，完了之后用清水冲洗干净表面的血水。在这里给大家说一下处理鸡肉的妙招，入冰箱中冷藏2小时可以起到排酸的效果。锅入清水烧沸，把整只鸡放进去然后，汆烫10分钟左右，浮沫撇去，用筷子插鸡的背部，如果可以轻易穿透时可以了。焯水是我们做肉菜的时候经常用到的操作，主要是去除血腥味，经过处理的肉更加干净，完了捞出来，沥干水备用。
【卤水调制】接下来这一步是卤水调制，主要用到的调料是生抽 冰糖 ，其他辅材。卤水的调制可以简单分为两步，首先1.适量小茴香、适量花椒、适量八角、适量桂皮、适量干辣椒、适量草果、适量白胡椒、适量丁香、放入入烤箱略烤出香，取出后一起包入香料包中。2、将料包放入一个容器内，加清水，适量盐、生抽适量、冰糖适量。这里注意千万不可用老抽，老抽会使鸡过度上色，然后变黑，很难看。
接下来这一步简单概况为一个字，那就是【蒸】。蒸的过程如下，首先将整只鸡投入到刚才做好的卤水中，加入适量五花肉片、适量棒骨、一起入蒸箱蒸约2小时，出锅之后将鸡浸泡在汤汁中。有师傅习惯用鸡汤或肉汤蒸鸡，这也算是一种方法，不过这不是最好的方法，最好是直接在鸡身上放适量的五花肉片和适量的棒骨，如上图所示的棒骨，加上甜美的玉米味道鲜美。这样蒸煮让鸡充分吸收渗透出的肥油和胶质，鸡肉的不仅仅看起来不会干巴巴的，而且口感好，而且油脂使油脂让鸡肉在炸的过程中受到保护。
关于葫芦鸡的炸制的方法不唯一，第一种是直接炸，第二种事挂蛋清糊炸。关于炸的过程也可以细分为两小步，如下图，第一步：把鸡取出来用筷子划开鸡背，然后顺着这个口子撕开，放在板子上面按平。第二步：起锅，加入适量能炸鸡的油，将刚才压平的鸡向下投入，炸至表面金黄色随后捞出沥干油分，摆到盘中，配上葱叶和椒盐，就可以闪亮登场了。
出自西安的传统名菜葫芦鸡就这么做好咯，制作过程可以说简单，但也不容易，能不能让你的家人或者爱人吃一只好鸡就看你的本事了。因为需要炸制，存在一定的危险性，如果你是细皮嫩肉90后，不小心被油溅到脸，本来好端端的脸出了个东西那可就不好了。所以小编在这里啰嗦几句，在炸之前先将鸡的水分沥干，一定要沥干，然后为了安全起见，建议你把鸡眼也搞破先。这样在炸的过程中就安全很多了。
好了，今天的分享就到这里了，这里是天天美食慧，我是爱啰嗦的小天，恭喜你看到了最后。西安不仅有"美女食堂阿姨"，背后还有葫芦鸡奥，关注我，我们下期再见。
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