在北方生活久了，再加上另一半也是东北人，不知不觉也慢慢尝试北方人的吃法，慢慢的也爱上东北的蘸酱菜，其实东北的蘸酱菜从营养角度来说，实现了食物多样，蘸酱菜一般少不了大葱、黄瓜、豆皮、各种时令蔬菜、酱等，当然蘸酱菜的配菜根据你自己的爱好，爱吃什么就蘸什么，做法和吃法都是很随意，所以也可以算是一道简单实用的营养快餐。
东北蘸酱菜（两人份）
食材准备：黄瓜一根、小葱几根（家里没大葱了）、苦菊250克、豆皮两张、甜面酱50克、鸡蛋一个
1，把黄瓜、苦菊、小葱洗净，黄瓜切小条、苦菊和小葱切小段、豆皮切小块。一根小葱切碎一会放入酱中。
2，把酱倒入碗中，加入水稀释一下。
3，锅中放油，油热后，把鸡蛋液倒入，迅速搅拌一下，就把稀释的大酱和小葱末倒入锅中，煮开后即可关火盛出来。
贴士：蘸酱的酱不要做太多，根据吃的量来定，大酱虽好，由于酱都含盐高，因此不宜每次大量使用，物无美恶、过则为灾，再好的东西，过量食用也会伤身。
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