西红柿、胡萝卜、黄瓜、白菜在菜市场随处可见，不管是南方市场还是北方市场，但因为南北的差异，有些蔬菜不是南北市场共有的。
记得刚毕业那会儿去江苏地区工作，到市场买菜完全不知道买什么，有很多菜都是北方不常见或者见不到的，完全不知道怎么吃。这6种市场上不常见的蔬菜，我在北方市场一个都没见过，你见过吗？
一、南瓜藤
南瓜我们经常吃，南瓜藤我一次都没吃过，也没看见过卖南瓜藤的。南瓜藤含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，可以清炒也可以做汤，用南瓜藤做菜最好选用最嫩的那部分，雨天后的最好，不仅营养丰富而且口感顺滑。
二、抱子甘蓝
甘蓝倒是很常见，这小号的迷你甘蓝在我们这边很少有卖的，抱子甘蓝是舶来品，原产地中海沿岸，欧美各国广泛种植，中国各大城市偶有栽培。
抱子甘蓝的个头只有乒乓球大小，可以清炒或者做汤，做成沙拉也很不错。吃起来鲜嫩可口，味甜浓郁，风味独特，营养丰富。其蛋白质含量是结球叶菜中最高的，含有20种基本维生素，包括重要的维生素A、B、C及K，还含有丰富的矿物质，如锌、钾、钙、磷、镁、锰等，且膳食纤维丰富，有助于排便。
三、慈姑
慈姑长在水田里，中国长江以南各省区广泛栽培，日本、朝鲜亦有栽培。能作为蔬菜食用的部分是它的球茎，慈姑含淀粉24%、蛋白质4%、脂肪0.2%、以及维生素B、C、胆碱、甜菜碱等，经常食用对人体有好处。可以炒着吃可以煮着吃，尤其是烧肉更是别具风味。
四、阳荷
阳荷分布在四川、贵州、广西、湖北、湖南、江西、广东等地，它的嫩芽、茎果味道鲜美，含有丰富的维生素、多种氨基酸、膳食纤维，是名贵的“山珍”。可以凉拌、嫩炒，炖烧，做泡菜。
五、苏芡
苏芡是芡实的一种，原产地在苏州的芡实称为苏芡，又称鸡头米，分新鲜和干米两种成品，我见过干的芡实，新鲜的还没有见到过。
苏芡具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物，苏芡含丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分，新鲜的苏芡可以做菜或者做甜汤。
六、洋蓟
洋蓟又叫朝鲜蓟、法国百合，原产于地中海沿岸， 在我国大陆的陕西省、山东省均有分布。洋蓟看起来跟宝莲灯一样，长得也很厚重，但是能吃的部分却很少，主要食用部分为花苞中肥嫩的苞片，可以清蒸也可以做成蔬菜沙拉，是一种名贵、高营养价值的保健蔬菜，在国外被誉为“蔬菜之皇”。
菜市场很难买到的6种蔬菜，都见过的绝对是大佬。
目前我在北方的菜市场上一个都没见过，你们见过吗，哪里的菜市场有卖呢，欢迎在评论区留言！
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