耗油一般称为蚝油，蚝油和酱油是不一样的，主要体现在制作原料、制作方式等蚝油多以牡蛎为原料，榨取牡蛎体内的汁水加上辅料浓缩制成酱油一般是以大豆等农作物为原材料，经过微生物发酵或按比例用食品添加剂调配等方式制成，今天小编就来说说关于耗油和酱油是一样吗?下面更多详细答案一起来看看吧!
耗油和酱油是一样吗
耗油一般称为蚝油，蚝油和酱油是不一样的，主要体现在制作原料、制作方式等。蚝油多以牡蛎为原料，榨取牡蛎体内的汁水加上辅料浓缩制成。酱油一般是以大豆等农作物为原材料，经过微生物发酵或按比例用食品添加剂调配等方式制成。
蚝油的颜色是黑色，状态为比较黏稠的液体，提鲜效果较好，在南方多见，是传统粤菜的主要配料之一。
酱油主要分为酿造酱油和配制酱油两种，酿造酱油一般由大豆、小麦、淀粉等经过发酵工艺制成，配制酱油一般是由各类食品添加剂调配而成的。
