青椒回锅肉也是我最爱的的一道川菜美食了，每次去川菜馆和朋友聚餐，都会点这道下酒菜，一般都是用蒜苗炒回锅肉，今天咱们就用青红辣椒炒回锅肉，味道一样好吃，
快来跟我一起学吧，方法非常简单，味道鲜美，香辣可口又下饭，
食材：
五花肉200克，葱1根，姜少许，蒜5瓣，青红辣椒，各一个
配料：
食用油，盐，料酒，鸡精，豆瓣酱，白糖，黄豆酱，
制作方法：
1、锅中烧水，放入五花肉，加入料酒，姜片，葱叶子，煮5分钟左右，用筷子把五花肉扎小孔，继续煮3分钟，这个时候基本肉基本就熟透了，
2、肉煮好后，捞出用凉水冲洗干净，然后切成薄片，
3、青辣椒切块，葱切段，姜切丝，蒜切片，装盘备用，
4、起锅烧油，倒入五花肉片，翻炒出油脂，加入豆瓣酱，黄豆酱一小勺，葱姜蒜，炒出香味，炒至五花肉片两面金黄，
5、倒入青辣椒翻炒，炒的过程中，加入料酒少许，盐少许，白糖提鲜，生抽增香，老抽增色，然后翻炒1分钟左右就可以出锅装盘了，
好吃不贵，香辣可口，肉香味美，真是又下饭，又下酒，人间美味呀
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