从前我也是十指不沾阳春水，后来结婚了，为了家人的健康开始学起了做菜，等有了小孩后，又开始接触烘焙，因外面的蛋糕面包添加剂太多，不放心给孩子吃，所以就开始学起了烘焙，刚开始学习烘焙时也失败了好几次，做出的蛋糕不是出现布丁层就是不松软，有好几次都想放弃了。可是一想到女儿特别喜欢吃蛋糕，为了女儿不得不找人请教。
后来随着做的次数多了，也摸索出原因，现在做蛋糕是手到擒来，从此之后就没在外面买过蛋糕了，而奶油蛋糕我更是从来都是亲手做，因外面用的是植物性奶油，对孩子伤害太大，自己在家做，用的是动物性奶油，而动物奶油是完全由天然的牛奶提取出来的，这样做出来的奶油蛋糕细腻香甜无添加，比外面买的更好吃。
红丝绒奶油蛋糕
所需材料：鸡蛋4个，低筋面粉65克，红曲粉10克，玉米油50克，纯牛奶45克，白糖65克，柠檬汁几滴，淡奶油150克，白糖（加入淡奶油中）15克
烹饪步骤：1、蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中，蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀，把低筋面粉和红曲粉混合后筛入，分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次
2、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，再加入白糖，白糖分三次加入，第一次加入打发至浓密细腻的发泡，再加入第二次打发至明显有纹路，第三次加入打发至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾即可
3、把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀，再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌或上下拌匀
4、烤盘铺上耐高温不粘布，把拌匀的蛋糕糊倒入烤盘中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，震出大气泡。放入预热好的海氏烤箱，上下火180度，中层烤12-15分钟
5、烤好马上取出震一震，然后倒扣在烤网上，轻轻撕掉油纸晾至余温
6、淡奶油加入白糖用电动打蛋器打发至裱花状态，放入冰箱冷藏备用
7、把晾至余温的蛋糕片放在新油纸上，切去四边不规则，表面抹上奶油，再利用擀面杖慢慢卷起，卷好放入冰箱冷藏1小时定型后再切块食用
一道美味的红丝绒奶油蛋糕就做好了。细腻香甜无添加，做法一看就会。你也来试试吧！
小贴士：1、加入蛋白霜后，面糊一定不要画圈，不然会消泡，要用翻拌手法或者上下拌法。2、蛋白打至湿性发泡即可，打过头卷了会裂，还有烤过头也会。3、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
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