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临平人都知道的这两家店有多拼！注册商标、开直播…生意如何？儿子开宝马喽！
这几天，
又有吃货网友向我们爆料：
临平有家“桥头粉丝煲”超级好吃，
就在九曲营路和梅堰路交叉口，
都快有20多年了，
想了解下这个“粉丝煲”背后的故事。
不过令他疑惑的是，
那一片有两家“桥头粉丝煲”。
“其中一家是有门面的，可送外卖，
另一家是街边小店门前的夜宵摊，
到底“桥头粉丝煲”是哪家打出的名字呢？
目前许多网红美食店都已经在美团、饿了么上线，记者首先打开app搜了一下，结果真的发现有一家叫“桥头粉丝煲”的小店。
店家的公告上写着：本店始于1997年，是名副其实的老招牌，欢迎大家前来品尝。
点开商家信息，有两张图片，其中一张是门面照，招牌上写着“桥头面馆”，下面留着电话，以及写着“兼营：粉丝煲”等字眼。门牌号是九曲营路204号。
商家主打的产品粉丝煲共有12种，其中牛肉粉丝煲卖得最好。此外还有炒饭、炒面，还可以选择荷包蛋、火腿肠、卤牛肉等加料。
同时，对于网友每次的购买体验，商家都很认真地做出了回复。
其中一条信息商家是这样回复的：“这里确实有两家粉丝煲，我们是门店，还有一家是夜宵摊。我店始于1997年工商注册，以前以白天为主，不开夜宵，但现在白天晚上都开着。期待您再次光临。
原来这里真的有两家粉丝煲，既然店家说白天也开的，所以记者根据app上提供的电话，给商家打了个电话。
店主回复：“店开门了，欢迎来采访”。
当天下午，记者来到位于九曲营路204号的这家桥头粉丝煲。门前的招牌已经换新，上面是“桥头粉丝煲”。
店不大，也就十多个平方，里面收拾得干净清爽。因为当天小雨，店里没什么上门生意，但店里外卖订单的声音时常响一下，也有外卖小哥冒雨来取外卖。
“以前以白天为主，夜宵不做的，后来顾客点粉丝煲多了，我们就开了夜宵，现在每天做到凌晨1点。”老板娘杨素娣对记者说。
现在店里顾客点单前三的粉丝煲分别是牛肉、大排和大肠。
杨素娣说，粉丝煲简单好吃，菜品新鲜是必须的，而汤才是粉丝煲的灵魂，骨头汤最少要小火慢炖7到8个小时。这碗粉丝煲的味道改进已经20多次。
记者了解到，杨素娣和老公以前都是原浙江美术地毯厂的职工。她以前是厂里的厨师，1997年下岗后，在九曲营路上租了门面房，开了个小饭店。后来忙不过来，老公也离职一起来帮忙。之后1999年店面拆迁，他们搬迁到此地接手了妹妹的“岩金点心店”，2017年改名“桥头面馆”，去年正式注册改名为“桥头粉丝煲”。这也就是招牌上写着创始注册于1997年的源起。
杨素娣说，自家店的粉丝煲是原来开小饭店的时候，她自己发明的一道“菜品”，后来顾客点单率非常高，就作为招牌菜一直保留下来了。因为这几年粉丝煲的名气越做越大，自己的店又离梅堰桥很近，所以“桥头粉丝煲”就是这么注册的。
这几年外卖生意越来越火了，2015年她就开了“美团”、“饿了么”，把自己的生意做到了网上。
杨素娣今年56岁，老公比她大2岁，都是临平本地人。她说20年来，临平发展越来越快，原来在店里吃饭的小孩子，都长大了，都成家立业，还带着孩子来他们的店里吃面、吃粉丝煲。
他们之前想过开分店，可是担心分店味道会变掉，影响口感，加上儿子有自己的工作，不愿意来接班，所以就一直只有一家店。
“一直做到做不动为止，但只要做一天，都会认真烧好每一碗面、做好每一个粉丝煲。”说完，美团外卖订单又响起了，他们又开始忙碌了。
采访结束后，记者在街上走了一圈，并没有发现另外一家“桥头粉丝煲”，旁边的饭店都是快餐店，并没有所谓的“粉丝煲竞争”之说，而且外卖app上也只有这一家。
当记者回到报社的时候，杨素娣的老公打来电话强调说，他们店旁边还有一家夜宵摊，只是晚上出来摆摊卖粉丝煲的。这是路边摊，他们家的粉丝煲可是经过工商注册的“桥头粉丝煲”。
原来另外一家粉丝煲店是晚上出摊的，只做夜宵！
当天晚上10点多，记者又出发了。
这家”桥头粉丝煲“也出摊了。
而他们加工粉丝煲的地点就在一辆平板车上！
摊位就在白天采访的那家粉丝煲店隔壁的韩平饭店门口，门牌号上是九曲营路200号。一对夫妻在这辆平板车上开始了他们的夜宵生意。
在一辆大约2米的平板车上，一边是粉丝煲，由老板娘负责，老公在另外一边负责炒饭、炒菜，空下来还给老婆搭把下手。
而与隔壁挂着桥头粉丝煲店店招不同的是，他们没有固定的店招，只是做了一个有“桥头粉丝煲”字样的彩灯箱。
当天晚上，两家“桥头粉丝煲”，在同一个地方，同一个时间段，都在门前摆放了座椅板凳，门前都有自己的顾客。虽不相往来，都埋头管着自己的生意。
记者在附近站了1个小时观察了一下，摊位这边的上门生意要好一些，而另一边的外卖生意也不少。
照相师傅大玉/摄
随后，记者来到平板车旁边自报家门，老板娘和老板热情地说道：“啊，原来你是报社记者啊，之前你们就有同事来采访过我们。”
记者了解到，摊位这边的老板娘叫谢荣鸟，今年50岁，老公叫曹忠涛，今年52岁，老家安徽芜湖。
他们的摊位从晚上7点，一直开到凌晨2点。
现在天气凉爽，外面的几桌很快就坐满了，来的人也都是老顾客，和老板简单说几句，点好想要的粉丝煲，几瓶冰啤酒，就顾自坐下来享受美味，还有几桌顾客坐不下，就到饭店里面等粉丝煲上桌。
“这里没外卖，想吃就得来店里。”一位来打包粉丝煲的顾客对记者说。
老曹说，现在许多店都在做外卖，自己也想开，但也不知道怎么注册，加上现在自己的生意忙都忙不过来，所以就没开外卖。
随着夜越来越深，到店里吃粉丝煲的越来越多，记者的采访也是见缝插针，不时被打断，只能聊一会停一下，谢大姐的记忆力很好，一边回答记者提问，一边给顾客结账。
至于桥头粉丝煲的来历，老曹和记者说，他从10多岁就跟着大人去北京打工卖早点、卖快餐，后来长大后，经过家人介绍，认识了自己的妻子谢大姐，二人成婚后还在北京做早点生意。
后来因为种种原因，生意不好了。经过在临平的老乡介绍，他们1998年来到临平，开始和老乡合伙做粉丝煲，手艺也是从老乡那里学来的。
后来他们自己单干，并找人做了一辆平板车，每天晚上推到梅堰路和九曲营路交叉口的桥上摆摊做粉丝煲。
老曹边颠勺炒着蛋炒饭边说，起初他们也没有想过给自己的粉丝煲起个名字，就是卖夜宵赚个辛苦钱，养家糊口而已。没想到慢慢地顾客越来越多，因为他们老是在桥上卖粉丝煲，就把他们叫成了“桥头粉丝煲”。
到了2000年的时候，临平城管对“三无”的路边摊查得很严，他们被查到时，出于人性化管理考虑，城管让他们赶紧找个店面，办好手续再出摊。
老曹和谢大姐一琢磨，单独去租个店面不划算，一来成本太高风险大，二来做了多年了，顾客们都习惯到这里来找他们买粉丝煲，舍不得这些老顾客。
这时候，摊位如今背靠的韩平饭店老板黄韩平出手帮了他们，黄老板也是他们的“粉丝”，每天白天结束自家快餐店工作后，一定会光顾他们的生意。
听说老曹和谢大姐要找店面，黄韩平就把自己店面晚上的经营权给到了老曹夫妻。
于是，韩平饭店白天做快餐，晚上卖粉丝煲，饭店的顾客引流也达到最大化，这一合作就是20年。
记者眼前这辆平板车已经有20多年了，中途框架、轮胎都经历了几次大修。而凭着这一碗粉丝煲，他们把两个孩子抚养成人，结婚生子，还在老家造了二层小楼。
如今，老曹和谢大姐一家的生活过得有滋有味，他们膝下一女一儿，大女儿29岁，小儿子25。老两口也早做了爷爷奶奶、外公外婆。
至于为什么这么多年不想自己开个新店？老曹说，这么多年和韩平饭店老板的关系一直相处得很好，顾客们也习惯到这里来了。不过他们儿子觉得干夜宵实在太累，“看了一阵就不想来了，别说接手了，干不动了就直接歇了呗”。
之后，记者还电话采访了韩平饭店老板黄韩平，他说老曹和谢大姐一家都是老实人，二十年来双方搭班子做生意，从来没红过脸，拌过嘴。作为二房东，这两三年没涨过房租。
采访到最后，和之前采访职高饭团一样，记者分别从两家带了各自的牛肉粉丝堡给朋友们尝鲜，得到的反馈也是各有各的特色：“店里的粉丝煲骨汤很鲜，清爽不腻，而摊位上的粉丝煲味浓料足，鲜香十足”。
其实对于吃货来说，哪家才是正宗桥头粉丝煲?他们的回答只有三个字：“无所谓”，因为“好吃”才是硬道理。那么怎么才算好吃呢？想必这个只能交给市场来验证了。
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