所需食材：笔管鱼，豆腐，茼蒿，料酒，葱姜蒜
新鲜的食材就要用最简单的方法来烹饪，这样才能更好地保留它的营养价值和口感。具体步骤如下：
步骤一：笔管鱼半斤洗净控干水分。
茼蒿一下把洗干净控干水分，然后切成二指长的小段备用。
豆腐半斤切成小块，然后放入热水中焯水去除豆腥味，然后捞出。
锅中烧水加入葱姜蒜，然后倒入豆腐，加入少量食盐，提前滚煮豆腐十分钟，也可以多煮一会，正所谓千滚豆腐万滚鱼，豆腐和鱼煮的时间越长越好吃。
换另一个锅起锅烧油，加入葱姜蒜炝锅，然后倒入笔管鱼翻炒，加入料酒去腥，笔管鱼变硬后，倒入煮好的豆腐，要和水一起倒入。
加入切好的茼蒿，可以先放茼蒿杆再放茼蒿叶，加入食盐调味，滚煮片刻即可出锅，一款香喷喷的笔管鱼炖豆腐就出锅了。一人能喝一大碗，太鲜了，孩子都能喝一大碗！
注意事项：豆腐要提前煮，不然和笔管鱼一起煮的话笔管鱼就老了；不用加其他额外的调味品，不然就影响笔管鱼的鲜味了。
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