事事亲力亲为的张铭华从水产“小白”成长为“乡土专家”。受访者供图
张嘉丽熟练地操作着农机。受访者供图
■编者按
近年来，肇庆四会的年轻人“跳回农门”逐渐成为新风尚。有人放弃城市工作，跨界办起了乡村生态农场；有高校毕业生回到家乡，乐此不疲干起了科学养殖；商超市场小而美的农副产品涌现，产品背后都是“高人”在运营……他们都有一个共同的身份：新农人。
新农人，指具有科学文化素质、掌握现代农业生产技能、具备一定经营管理能力，以农业生产、经营或服务作为主要职业，以农业收入作为主要生活来源，居住在农村或城市的农业从业人才。
如今，越来越多的四会新农人选择农村来释放自己的青春和智慧，为实现乡村振兴作出贡献。四会新农人拥有更现代化的农业生产技术，懂得对农产品进行品牌化包装，善于运用电商经营与冷链物流，懂得联农共富、合力创业，帮农村解决了产业规模小、力量弱、资金少等问题，赋予传统农业全新活力。
近年来，肇庆市委、市政府高度重视现代农业发展特别是新农人培育工作，坚持以职业化方向培育新型农民，扶持现代农业发展和培育农业新型经营主体，吸引了一大批有文化、懂技术、善经营、会管理的年轻人返乡创业就业。
肇庆市委书记、市人大常委会主任张爱军近日在四会调研时表示，要不断充实新农人联盟力量，打造一支引领农民、发展农村、托起农业的生力军，为全面推进乡村振兴提供有力人才保障。
南方日报肇庆观察推出“四会新农人”系列报道，聚焦新农人激情创业，推动乡村振兴、带动村民致富的鲜活故事。
●南方日报记者 施亮 实习生 胡欣妍 通讯员 赖楚欣 陈通学
张铭华：
让农民成为令人向往的职业
“8号池含氧量不足，请注意适度加氧。”肇庆四会市同创水产养殖有限责任公司创始人张铭华虽在外地开会，但利用自主研发的手机App对澳洲淡水龙虾养殖池进行实时监控、管理。中秋后这批次龙虾将成熟并集中上市，销向全国。
2012年，张铭华辞掉银行“白领”工作，选择投身农业、包塘养虾；2018年，他带着先进的技术和理念回到家乡四会，成立水产养殖公司，如今年产成虾约5万斤，年孵化虾苗1000万尾，鲈鱼苗5亿尾，产值突破1300万元。
从水产“小白”到“乡土专家”
“比起每日坐在办公室，我更愿意到农村去闯。”27岁的时候，张铭华决定辞职当农民，从佛山市顺德区起家，开启了水产养殖新生涯。
创业初期，他便因为不懂技术栽了跟头。养虾3个月，他以为即将迎来丰收，结果把水塘抽干都没发现一只活虾。经历了几次失败的教训后，张铭华尝试向周边农户请教学习，给他们做免费劳工，什么脏活累活都肯干。
“印象最深的就是那几年每天洗澡的时候，看见自己身上流下的水像墨汁一样黑。”虽无数次想过放弃，但都凭着一股不服输的劲撑了过来。通过改良水质、选好品种、提高养殖技术，2016年他迎来了事业的春天，养殖的澳洲淡水龙虾年销售额达到了850万元。
2017年前后，肇庆四会市逐渐淘汰了以往粗放型、低产值的猪圈加鱼塘养殖模式，但在转型升级上却迟迟不打开局面，“乡土专家”张铭华则从困境中看到了机遇。
张铭华把回乡发展计划告诉了冼宪恒、李振业两位好朋友。两人分别是环境科学工学硕士和计算机科学与技术硕士，经过仔细分析研究和评估后，决定和张铭华一起成立四会市同创水产养殖有限责任公司。该公司在江谷镇的澳洲淡水龙虾示范基地占地100多亩，并在2019年10月成立四会市共创水产养殖服务农民专业合作社，社员遍布四会多个乡镇，总面积超5000亩，带动了周边农户增收致富。
从看天吃饭到心中有“数”
“让农业不再是听天由命，而是人定胜天的事业；让农民不再是望而却步，而是令人向往的职业。”张铭华把奋斗目标刻在了公司的显眼处。他对新农人的定义是：运用现代科技、先进理念，降低环境风险，提升养殖成活率，高品质、标准化、品牌化生产经营。
走进其澳洲淡水龙虾养殖基地，的确是满满的“黑科技”。如该公司自主研发的远程水生态监控系统，一台手机便可实现水生态的全方位实时监测和高效控制，集预警、信息无线传输、综合管理、发布、查询等多种功能，具有可重构、可配置、跨平台、高度集成的特点，可让生产总体成本降低50%以上。
“以前养殖业是看天吃饭，凭经验干活，现在我们追求的是心中有‘数’，用数字化方式去科学生产。”张铭华表示，水产品的难养之处在于患病后很难被及时发现处理，而系统会监测到超出常规数值的地方并进行预警，即使是“小白”也能把养殖池管理得井井有条。
更重要的是，投入标准化养殖设备后，养殖户可根据水温、气温数据调整养殖方案，如澳洲淡水龙虾作为亚热带水产，5月到9月为最佳生长期，而10月到次年4月温度较低，继续养龙虾的话效益较低，公司便在这期间改养适合低温生长的加州鲈鱼，通过轮流养殖达到最大效益。
当前，同创水产的澳洲淡水龙虾商品虾可脱水长距离运输，利用顺丰、京东生鲜物流，兴盛优选、千鲜汇、盒马鲜生等生鲜平台，可轻松实现从水池直通消费者。抓住广东省出台“菜十条”支持预制菜产业发展的良好机遇，张铭华还加大了预制菜研发和生产力度，其十三香口味淡水龙虾近日入选肇庆预制菜“名企名菜”，不断延长水产产业链。
从乡村“打工人”到创业合伙人
在同创水产的团队里，“85后”的张铭华是年纪最大的人。“在水产基地工作的不是‘打工人’，而是创业合伙人。”近年他探索出与农户结为合伙人的合作方式来代替传统劳务关系，取得了一定成效。
张铭华向记者分析，以往农户们想要创业，前期需要投入80%的资金来搭建基础生产设施，只剩20%资金用作日后运营。这种方式抗风险能力太低，创业失败率太高。
如今，有意愿养殖淡水龙虾的农户，可以承包养殖池的方式加入到同创水产。公司不仅会承担50%的费用支出，还将免费提供设备、平台、资源，农户只需要付出50%的生产成本并参与养殖生产的全过程，产品销售后，公司和农户将平分收益。
这种做法，既可以减低农户创业风险，又可以让农民自负盈亏，提高生产积极性。合约结束后，农户可选择与公司续约，可以选择利用掌握到的本领，另起创业。合伙人笑称，这里是肇庆水产养殖界的“黄埔军校”，据不完全统计，从这里“出师”的学员已有近30人，而且大都是年轻人，如今都已经成长为各地乡村致富带头人。
张铭华介绍，目前基地12个养殖池全由合伙人打理，初创人员可以专心投入到设备研发更新和市场开拓，经营好四会淡水龙虾的IP，为农民带来更多合作可能性。
“刚入行的时候，做农业的都是年纪比我大的前辈，现在越来越多的‘90后’‘95后’回到四会乡村实干创业，他们是农业事业的传承人，更是乡村振兴的新动力。”张铭华说。
张嘉丽：
机械化生产“唤醒”千亩撂荒地
白鹭飞，插秧忙。在肇庆四会市迳口镇优质水稻种植基地，“95后”新农人张嘉丽熟练地操控着插秧机，很快便完成了40亩插秧任务。
“以往很多人都认为农业是亏本的，但机械化能够大大节省成本，提高效率。”回乡创业四年，张嘉丽抓住农业机械化发展的潮流，“唤醒”超2000亩的连片撂荒地，将情怀和向往化为希望的种子播撒在乡村土地上。
回到田间找机遇
张嘉丽在四会市地豆镇长大，小时候好动的她常跟着大人们往田地里跑，种田插秧、施肥除草、摘野果、挖番薯……都是她最快乐的童年回忆。
2018年，在外打工的张嘉丽愈发觉得两点一线的“上班族”生活不适合自己，便选择离职回到四会地豆，回到熟悉的田间地头寻找新的机遇。
近年来，四会不断释放出助力年轻人返乡创业的利好。当时，地豆镇委、镇政府积极对接投资信息、广泛开展投资推介宣传等多种方式开展农业项目招商，并推出减免租金3个月或半年不等的优惠条件，不仅为乡村振兴打下牢固的基础，也涌现更多创业就业的机遇。
乘着乡村振兴的东风，在优惠政策的推动下，张嘉丽从室内设计领域跨界踏入现代农业的大门。她开始积极参加政府部门组织的各种新农人培训班，修炼基本功，学习先进的农业知识，成立四会市禾源农业科技有限公司，计划打造优质稻米全链条产业。
当时，家人对她的决定感到疑惑，她却对大家说：“别人不走的路，我来走！我要努力证明，在乡村也能闯出一番事业！”
转化农业新动能
地豆镇是一个典型的农业镇，由于农村青壮年劳动力不断流失，耕地撂荒的问题日渐严重。
张嘉丽对成片的撂荒地感到可惜，盘算着该如何高效利用好这些土地。刚入行时，她发现前辈们按照传统的方式来生产经营，这样一来成本高、效率低，不利于大规模生产。
接触农业后，她对数字变得格外敏感：“每一分都要算准，差一点都会亏本。”她给记者算起人工与机械的数据比较：从效率上看，一个人一天最多能插0.6亩地，而插秧机能达到40亩以上；从成本上看，传统生产方式费用约为1300元，而机械化生产费用只需850元。
机械化的应用让亏本的农业变得有利可图。2019年张嘉丽创立了禾源农业科技有限公司，全程采用机械化生产。在地豆镇流转了约300亩撂荒地进行试验，运用无人机进行土防土治，安装气象监测设备减少天气的影响。
如今，张嘉丽计划带动周边农户利用公司农耕机械，发展农户全面利用机械化耕作提高农户收益田块约1800亩；自动育秧生产线年产约为3000亩；利用无人机喷洒虫害约5500亩、施肥5000亩；收割机收割水稻面积达到2400余亩。
用机械化抓住量，同时不忘稳住产品的“质”。目前，公司以生态农业的方式发展种植绿色健康无公害的“伯父大米”，经过多方群众品尝筛选，从最初的15个品种中优选出：煲粥米、黑香糯、海棠丝苗、牡丹香占品种，水稻种植范围遍布下茆镇、江谷镇、地豆镇、迳口镇、罗源镇，种植面积约2000亩，解决当地125名农民群众劳动就业。
打好品牌持久战
回乡发展农业的3年间，张嘉丽的公司也在朝规模化、智能化转变。“农业创业是一场持久战。”她认为虽然前期实现机械化投入很大，但终将获得丰厚回报。
如今该公司有专门的技术、管理、销售团队，已构建起一条完整的产业链。“我们还想打造自己的品牌”，公司注册了自己的商标，申请“绿色食品”，还不断试种新品种、铺设市场，通过电商平台进行直播带货，开拓销售途径。
此外，该公司还投资建设集研发、培训、生产及加工一体化的厂房。设有完善的全自动育秧工场、大米加工生产线、粮食烘干中心，日吞吐量30吨的中大型碾米机、有300平方米的培训场所、有500平方米的农产品加工处理和电商展示中心等。
张嘉丽介绍，公司2021年产值近400万元，今年保守估计增长15%，预计到2025年种植土地能扩大至5000亩。
爱农业、懂技术、善经营的新农人返乡创业，不仅让自己收获满满，还为周边村民提供服务、创造就业岗位。公司有专门的农机队为村民服务，周边的村民的土地耕种都有了机械化的保障。流转村民的土地后进行返聘，每年能够增收3万元。
除了周边村民，公司还在全市范围内带动了130户农户，共同参与发展新的农业生产模式。张嘉丽说：“新农人就是要通过新的技术，创造新业态，带动周边村民发展。”
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