早餐是我们家里最犯愁的一顿餐了，因为感觉家里的人都很忙，我和媳妇要上班，女儿要上学，所以大多数我们家的早餐都是省掉的，我和媳妇去公司吃，女儿去学校吃。就算是周六周日，家里的早餐也都是买着吃居多，因为我们家里的人都比较嗜睡，通俗点讲就是爱趴被窝，一个字来说就是懒。没想到的是，今天早上下起了大雨，结果就是我不用上班了，女儿不用上学了。这样媳妇就比较郁闷了，因为他们单位没有通知可以休息，媳妇临走前再三叮嘱我要给女儿做饭吃，我当然是拍着胸脯答应了。可是，等媳妇走后，女儿竟然提出要喝汤，她说学校的食堂都有汤，要我也做出来一些，和其余的早餐一起吃，我到冰箱找了找，只发现了西红柿和鸡蛋，就准备做一份西红柿鸡蛋汤，这个汤我和单位食堂的大师傅请教过，3分钟就能搞定。
西红柿鸡蛋汤是鸡蛋汤的一种，是家常菜之一，西红柿鸡蛋汤很有营养，含有维生素C、B2等，鸡蛋含有蛋白质等。西红柿鸡蛋汤最大的特点就是烹饪方便，营养价值高；将西红柿和鸡蛋的营养价值完美的搭配在一起，易于人们吸收，所以经常出现在人们的餐桌上。它具有蛋白质美容疗效，能使皮肤有弹性、有光泽，是一款简单易做的美容佳品。我女儿喝了好几碗，还说我做的少了呢！好啦，大家一起来看看吧！
食材：西红柿、鸡蛋、葱花、生抽、陈醋、香油、水淀粉
制作步骤：1.准备食材，将鸡蛋打散成鸡蛋液、西红柿切小块。
2.锅内放油，放入葱花爆香，加入西红柿块，翻炒出红汁。
3.向锅内加水清水，盐、生抽，水开倒入水淀粉。
4.将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌，加点香菜、陈醋、香油，盛出即可食用。
小贴士：1.水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。
2. 有人喜欢给西红柿拨皮的话，将西红柿放到开水中烫一下，然后用泡在凉水中，待西红柿皮裂开后，将西红柿皮剥掉;
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