牛肉高蛋白低脂,富含维生素；蒜苔性温补虚，调和肝腑，富含纤维素，又是时令蔬菜；夏天不想吃太油又想吃肉就来一把小炒咯，今天小编就来说说关于不一样的蒜苔炒肉?下面更多详细答案一起来看看吧!
不一样的蒜苔炒肉
牛肉高蛋白低脂,富含维生素；蒜苔性温补虚，调和肝腑，富含纤维素，又是时令蔬菜；夏天不想吃太油又想吃肉就来一把小炒咯
By 光滑的鲤鱼
用料
牛肉丝 150g
蒜苔 300g
生抽 少许
蚝油 少许
盐 少许
淀粉 1勺
油 少许
胡椒粉 1勺
姜 3片
做法步骤
1、蒜苔切段洗净，牛肉丝冷水泡去冰，姜切成丝
2、腌制牛肉丝：洗净后的牛肉丝加入少许料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，抓取几下入味腌制10分钟（忘记拍腌制的照片了网上找了一张）
3、蒜苔炒水： 上锅热水，加几滴食用油和一勺盐，水沸后洗净的蒜苔炒水一分钟，然后捞出冷水凉一下，可以保持蒜苔脆爽
4、热油，放姜丝煸炒，然后放腌制的牛肉丝，炒至七八分熟，基本上变色肉丝的纹理基本能看出来l
5、然后加入焯过水的蒜苔继续翻炒，加少许盐，两三分钟后出锅
小贴士
1、热水焯过蒜苔后用冷水泡一下 2、牛肉腌制放点淀粉肉会顺滑，要求更高的可以加一颗蛋清 3、牛肉腌制的时候放了生抽，蒜苔炒水的时候也加了盐，所以最后炒的时候放盐多少看个人口味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
