多春鱼肉质鲜嫩，烤一烤更味道更鲜美，上桌就抢光
提到鱼很多人都是赞不绝口，我老公就特别喜欢吃鱼，毕竟是在沿海城市长大的，很喜欢海鲜的味道。鱼的种类也有很多，不同的鱼烹饪好之后口感也有区别，另外就是鱼很有营养，它的脂肪含量低，吃了也不怕长胖。今天要推荐的是多春鱼，虽然它的个头比较小，但是吃起来的伟大一点也不差。
多春鱼的肉质鲜嫩，烹饪好之后吃起来的口感爽滑，所以它的营养价值非常高。而且它的鱼籽含有丰富的微量元素，蛋白质等，具有一定的护肤效果。多春鱼的做法也比较多，比如直接烤了吃，烤好的多春鱼吃起来口感酥脆，鱼肉的味道鲜美。至于烤鱼的方法也是简单易学，在家就能自制。多春鱼肉质鲜嫩，烤一烤更味道更鲜美，上桌就抢光。
【菜名】辣烤多春鱼
【配料】多春鱼，生姜，辣椒粉，盐，料酒，胡椒粉等
【制作步骤】
1、在烤鱼之前要先将食材都备齐，所需的材料就是配料中提到的，也很容易能买到。这样烤鱼的时候还能节约时间，烤出来的鱼味道也更好。将准备好的多春鱼处理干净，处理之后的多春鱼还要冲洗干净备用。
2、处理和洗净之后的多春鱼用厨房纸擦干表面水分，这样会更加方便，直接就能将鱼身的水分吸干。
3、鱼准备好之后，还需要准备配菜。生姜片洗干净之后切成丝，葱白洗干净之后切成段，这两种配菜洗净切好之后备用。
4、处理好之后的多春鱼还要腌制，将多春鱼放在干净的盘子里面。撒入适量的盐，胡椒粉，辣椒粉，另外还要加入适量的姜丝，葱段，料酒和少许的油，这些配料加好之后一起拌匀，抓匀的时候要动作轻一点，拌好之后腌制半个小时左右，这样腌过之后的鱼会更加入味。
5、等到多春鱼腌制好之后，将烤盘取出来，然后再将油纸垫在上面，再将腌制后的多春鱼放在烤盘上。尽量是加的均匀一点，这样烤的时候可以更好入味。
6、这样食材都准备好了，放入提前预热的烤箱中，接下来就是烤鱼的时间了。烤箱也是要设置合适的温度和时间，这样才能烤出来味道更好的鱼。中途还需要取出来翻面，然后再继续烤。这样烤出来的多春鱼非常香，还能撒上少许的葱花，这样不仅能起到点缀作用，关键葱香味更加浓郁，这是一道很不错的下酒菜，也是越吃越香。
【烹饪贴士】
喜欢吃鱼籽的话，可以挑个大的多春鱼，鱼籽不仅有营养也很好吃。
在清洗多春鱼的时候要动作轻一点，毕竟多春鱼的个头小，鱼肉也非常的嫩。
烤好的鱼稍微冷却一下就可以趁热吃，还能撒上少许的椒盐，这样吃起来味道更好。
烤之前在烤盘上垫一层油纸，然后刷一层薄薄的油，这样能防止鱼粘起来。
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