导语：中国的美食种类有很多，不仅有各种各样的家常菜，还有很多的传统小吃。随着人们物质水平的不断提高，人们的生活水平有了极大的改善，大家对于吃的要求也越来越高。
现在的人们的食物不仅局限于普通的家常菜，他们会尝试各种新奇的做法，不断研发出新菜品。这些菜品不仅是普通的家常菜，还有很多的美味的小吃。
这菜饭店买不到，自己在家做，几块钱就够了，一口下去酥得掉渣！这道菜就是紫薯花生酥，紫薯花生酥不仅好吃还非常有营养。小编今天给大家介绍的就是紫薯花生酥的做法。
紫薯花生酥
By 牛妈厨房
配料：
糕点粉 270克、温水 60克、猪油 115克、白糖 50克、紫薯 4个、花生酱 1茶匙
步骤1.这款酥皮月饼的用料：金龙鱼糕点用小麦粉，紫薯，白糖，猪油，花生酱。
步骤2.将紫薯提前蒸制好，去皮之后用白糖，花生酱拌至馅料融合能成团。
步骤3.然后将紫薯馅料分切好，再搓圆了备用。
步骤4.接着咱就开始做皮了，苏式月饼的饼皮要用油酥与水油皮相结合，现在先做水油皮。用到了金龙鱼糕点粉150克，猪油50克，温水60克，白糖30克，全部配在一起。
步骤5.然后揉至光滑就可以，揉好之后看着会微湿润，醒放一下就有出膜状。
步骤6.然后再油酥部分啦，120克的金龙鱼糕点粉配入65克黄油，然后再加少许的紫薯泥。
步骤7.同样的都是揉至食材完面融合，表面光滑，然后一并放在一边醒半个小时。
步骤8.将醒好的二款面皮重叠在一起。将油酥用水油皮包裹起来。
步骤9.然后封口向下摆放好，再用擀面棒轻轻的将面团推开。
步骤10.尽量将面皮擀成长方形状，这样子方便后面叠面皮。
步骤11.按我们叠被子的这一方法，将面皮叠成小面团。为了让皮吃起来口感更为丰富，这样子的擀叠至少要重复二次才可以。
步骤12.唯一要注意的是在擀叠的时候，不要将饼皮给擀破了。擀好之后再这样子卷成柱子状。
步骤13.再将面团分切好，切面向上摆放。这个时候咱也要开始去预热烤箱了。
步骤14.然后将皮先微微压压扁，然后将调包好的馅料包在里面。
步骤15.然后放在带烘焙纸的烤盘里面。
步骤16.入预热好的烤箱，180度烤制30分钟就可以，这个烤制的时间及温度，咱要结合自家的烤箱性能来调整。
步骤17.就是这么的简单，一款大包酥版的紫薯酥皮月饼就完成啦。
步骤18.比起小包酥这大包酥真是好简单方便哦，朋友们喜欢可以试一下。还有对于面粉的选择，咱做中式的点心，就金龙鱼这款糕点用小麦粉就错不了，口感真是棒极啦。
烹饪小贴士：
1紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素，含有18种氨基酸，富含维生素C、B、A等8种维生素，特别是含有大量药用价值的花青素。薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。
2.紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾 等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有抗氧化、增强记忆、增强机体免疫力等功能。
3.紫薯中除了花青苷外，还具有β－胡萝卜素、去氢表雄（甾）酮（DHEA）、糖 蛋 白、膳食纤维和多酚类化合物等多种活性成分。
大家是喜欢喝紫薯粥，还是喜欢吃紫薯花生酥呢？
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