民以食为先，幸福是从美食开始的。茯苓夹饼，又名茯苓饼，是北京的一种滋补性传统名点，是用高级茯苓淀粉烙制的外皮，其薄如纸，其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。且价格低廉，可作为经常食用的保健食品。
原来茯苓是山区产的多孔菌。人吃了有安神、益脾、利水、渗湿诸功能。治脾虚、失眠、心悸、水肿更佳，对妇女及老年人滋补最好。如此说来，老佛爷慈禧太后的喜食是不无道理的。
相传，唐宋八大家之一的苏辙年少时体弱多病，夏天因为脾胃虚弱，食欲不振，已经是皮包骨头。到了冬天因为肺肾气虚而经常感冒，咳嗽。他的父母为他请了许多大夫，他自己也吃了许多苦药。一直都没有根治，到了而立之年，他不得不面对现实，开始了学习养生之道，练习导引气功，并且经常要服用一种叫茯苓的东东以自救。一年以后，已经被疾病折磨得皮包骨头的苏辙竟然变成一个帅小伙子，自此以后他便对药物养生产生了浓厚的兴趣。并且写了一篇‘服茯苓赋并引’的文章，文中写道；‘服茯苓可以固形养气，延年却老，久服能安魂魄而定心志，颜如处子，神止气定。’茯苓，又称玉灵、茯灵、松苓，万灵桂、茯菟。 是拟层孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，常寄生在松树根部，形如甘薯，球状，外皮淡棕色或黑褐色，内部粉色或白色，精制后称为白茯苓或者云苓。如果发现松树根的细须透过了茯苓部分，那么这一部分的的茯苓就叫茯神，其安神的效果特别好。因为茯苓功效非常广泛，不分季节都可以和各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，也能发挥其独特功效，所以古人称茯苓为“四时神药。
民间便方；
1.治太阳病，发汗后，大汗出，胃中干，烦躁不得眠，脉浮，小便不利，微热消渴者:猪苓十八铢(去皮)，泽泻一两六铢，白术十八铢，茯苓十八铢，桂枝半两(去皮)。上五味，捣为散。以白饮和，服方寸匕，日三服。
2.治小便多、滑数不禁:白茯苓(去黑皮)、干山药(去皮，白矾水内湛过，慢火焙干)。上二味，各等分，为细末。稀米饮调服之。
3.治水肿:白水(净)10克，茯苓15克，郁李仁(杵)7.5克。加生姜汁煎。
4.治皮水，四肢肿，水气在皮肤中，四肢聂聂动者:防己150克，黄耆150克，桂枝150克，茯苓300克，甘草100克。上五味，以水六升，煮取二升，分温三服。
5.治心下有痰饮，胸胁支满目眩:茯苓200克，桂枝，白术各150克，甘草100克。上四味，以水六升，煮取三升，分温三服，小便则利。
6.治卒呕吐，心下痞，膈间有水，眩悸者:半夏一升，生姜250克，茯苓150克(一法四两)。上三味，以水七升煮取一升合，分温再服。
7.治飧泄洞利不止:白茯苓50克，南木香25克(纸裹炮)。上二味，为细末，煎紫苏木瓜汤调下二钱匕。
8.治湿泻:白术50克，茯苓(去皮)35克。上细切，水煎50克，食前服。
9.治胃反吐而渴，欲饮水者:茯苓250克，泽泻200克，甘草100克，桂枝100克，白术150克，生姜200克。上六味，以水一斗，煮取三升，纳泽泻再煮取二升半，温服八合，日三服。
10.治丈夫元阳虚惫，精气不固，余沥常流，小便白浊，梦寐频泄，及妇人血海久冷，白带、白漏、白淫，下部常湿，小便如米泔，或无子息(不育):黄蜡四两，白茯苓四两(去皮、作块，用猪苓一分，同于瓷器内煮二十余沸，出，日干，不用猪苓)。上以茯苓为末，熔黄蜡为丸，如弹子大。空心细嚼，满口生津，徐徐咽服，以小便清为度。
11.治心虚梦泄，或白浊:白茯苓末10克。米汤调下，日二服。
12.治心汗，别处无汗，独心孔一片有汗，思虑多则汗亦多，病在用心，宜养心血:以艾汤调茯苓末服之。
13.治头风虚眩，暖腰膝，主五劳七伤:茯苓粉同曲米酿酒饮。
14.治皯：白蜜和茯苓涂上，满七日。
15.治下虚消渴，上盛下虚，心火炎烁，肾水枯涸，不能交济而成渴证：白茯苓500克，黄连500克。为末，熬天花粉作糊，丸梧桐子大。每温汤下五十丸。
16.清肺化痰丸:成份：胆南星(砂炒)30g，苦杏仁60g，法半夏(砂炒)60g，枳壳(炒)60g，黄芩(酒炙)60g，川贝母30g，麻黄(炙)30g，桔梗60g，白苏子30g，瓜蒌子60g，陈皮60g，莱菔子(炒)30g，款冬花(炙)30g，茯苓60g，甘草30g。功效：降气化痰，止咳平喘。用法用量：口服。水蜜丸每次6g，大蜜丸每次1丸；日2次。。。。…
注意事项；肾虚多尿、虚寒滑精、气虚下陷、津伤口干者慎服。忌米醋。
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