如今大众对饮食营养要求越来越高，对奶制品的偏爱也越来越高，也有大部分选择酸奶制品，市面上也有很多酸奶制品，各种风味酸奶，其实大家在家也能制作酸奶，搭配各种鲜果、坚果，健康营养美观，还能满足大部分人的口味需求，老少皆宜。
手工制作酸奶
手工制作酸奶
在这里简单介绍一下酸奶的功效、制作工具、制作材料：
1. 酸奶的功效：酸奶中含乳酸，可以降低血液中胆固醇，起到降脂的作用，还含有一定量的有机酸，促进消化，同时也可以润肠，对便秘有缓解作用。
酸奶还富含的高活性无机矿物质微量元素等助于体内某些有毒物质的转化和排泄，减少对痤疮（痘痘）的刺激，缓解痤疮症状，并有助于愈合。
酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用，牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。
酸奶同时还对美容美颜，增强免疫力有一定的作用，酸奶虽然对人体有这么多好处，但对胃酸过多、肠道病人不宜过多食用。
2.酸奶的制作工具：酸奶发酵需要长时间、恒温的环境，42~45℃的条件下，发酵6~8个小时，现在有专门为酸奶发酵设计的电器，俗称酸奶机。
酸奶机
有些家用烤箱、电饭煲等也设置了酸奶发酵功能，使用这些专用设备，能更好、更省心地制作出酸奶。
家用烤箱
我们还需要一些辅助工具，例如料理机、破壁机、电子秤、酸奶发酵容器（盛装发酵好的酸奶）
容器
3制作酸奶的材料：市面上各种巴氏消毒盒装奶、超高温灭菌牛奶，这两类牛奶，做酸奶时，在保质期内并且没拆封以及没有破损的，可以直接使用，不需要煮开，也可以使用成人奶粉，冲调比例和方法按照包装说明即可。
还要用到酸奶发酵剂，酸奶发酵剂种类繁多，根据菌的数量，可以分为双菌、三菌、五菌甚至十等。
发酵剂
使用不同品牌的酸奶发酵剂制作出来的酸奶，其口感、浓稠度和风味会有差别。
成品酸奶
制作酸奶最基本的益生菌是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌这两种菌，它们能发酵乳糖，使其转化为乳酸。当牛奶的 pH 达到4.6时，酪蛋白会凝结，牛奶就变成了酸奶。
酸奶
好了，酸奶的功效，制作工具、材料就先介绍到这里，喜欢的朋友可以点赞 关注，有不足的地方可以在评论区指正，谢谢大家！下一篇原味酸奶的制作方法、注意事项及保存方法。
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