随着年龄的增长，血管内出现的栓子、斑块成为诱发心脑血管疾病的地雷。一旦它们炸响，会给我们的身体带来很大伤害。那么，除了遵医嘱正规服药和改善生活习惯外，有没有方法能起到辅助稳定、溶解血栓与斑块的作用呢？
对此，营养学专家和医学专家都推荐一种蔬菜——胡萝卜。
胡萝卜含有一种叫做果胶酸钙的物质。这种物质与体内胆酸结合起来，起到降低胆固醇的作用。胡萝卜中还富含槲皮素、山奈酚等物质，可以改善微血管的功能，降低血脂。胡萝卜内的琥珀酸钾，对防治血管硬化、降低胆固醇有一定效果。
说到胡萝卜溶解斑块的功能，就不能不提胡萝卜中所富含的钾。钾能促进血液中能够的油脂乳化，同时有助于溶解沉积在血管壁上的胆固醇硬化斑块，并帮助将这些体内的垃圾运出体外。
不过需要注意的是，生吃胡萝卜会让其保健价值降低很多。因为其所富含的胡萝卜素属于脂溶性维生素，只有溶解在油脂中才能被人体吸收，所以需要加熟油炒一下才好。同时，胡萝卜不宜一次大量服用，以免导致血液中胡萝卜素含量过高，引起皮肤发黄。
胡萝卜和哪些食物搭配食用最好？
与山药一起吃，有助于消化吸收和降脂。与菊花一起做汤，有滋肝养血、明目降脂的功能，特别适合皮肤粗糙、糖尿病、高血压、冠心病患者。与豆腐一起做汤吃，能促进钙质吸收，降脂的同时还能增强体质、消除疲劳。
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