从睁眼到出门上班，早晨这段“黄金时间”，简直人人「时间管理大师」：要赖床，要搭配衣服，要洗漱，要护肤，要化妆（时长随工龄而递减），要给猫铲屎……发现没有，当你有无数件事要做，最容易被压缩掉的总是早饭。
从小到大我们就被灌输，早餐是一天当中最重要的一餐，吃早饭可以帮助我们提高新陈代谢，不吃早饭会导致肥胖，增加罹患心脑血管疾病等各种疾病风险。
但你有没有想过，可能从一开始这就是一场资本只制造的骗局呢？
这样的误导，离不开约翰.哈维.凯洛格（Jhone Harvey Kellogg）的苦心孤诣，他原本是巴特尔克里克疗养院(Battle Creek Sanitarium）的主任，这是一个所谓的健康中心。主要任务是帮助富人们解决了钱太多没有地方花的困扰。
比如让他们穿着尿布骑在机械马上驰骋，比如不开窗户，却用管道连接窗户内外，让他们呼吸新鲜的空气。
又或者可以花钱找抽。美其名曰按摩，还可以使用电击探索自己生命的极限。总而言之一句话，只要你有钱，就可以天天在这里花钱买罪，受三百六十五天都不带重样的。
这位天才的发明家，同时还是一位极端虔诚的医生，他认为性冲动是一种罪过，且会引发各种疾病。他认为一个人的饮食会对他们的欲望产生很大影响，糖果、肉桂、丁香、薄荷以及所有类似的香料都会刺激人。
所以在1989年，他发明了最平淡无味的食品玉米片，以此来抑制人们的渴望。
为了起到广而告之的作用，1917年，约翰哈维在自己编辑的杂志健康中写道：从很多方面来说，早餐是一天当中最重要的一餐，并大力推广玉米片作为美国人的早餐。他的这种做法立即得到了许多资本家的热烈响应，并将健康早餐的理念巩固到了诸多广告之中，并且青出于蓝而胜于蓝。
它附加了诸多早餐本身不具备的价值。人的神经，并清理他的大脑是现存最科学的大脑和神经食物。不仅如此，他还声称夏天吃了可以更加凉爽。
而在这些广告里，最被人熟知的应该是与减肥相关的内容。吃早饭能够提高新陈代谢，加速减肥的说法似乎传的煞有介事，更关键的是与此同时，大量研究好像开始声援这一观点。一项涉及欧洲五万九千名儿童和青少年的研究就显示吃早餐与降低欧洲儿童和青少年超重或肥胖风险。
但是要大家尤其注意的是，相关不一定是因果。这项研究的结尾也明确提示了，几乎所有的调查数据都是从观察性研究中收集的，因此不应该根据这些发现假设因果关系。当然这并不是说这类调查没有价值，而是他们的结果容易受到大量混淆因素的影响。比如吃早饭跟不吃早饭的人是不同的人群，两者家庭条件、健康意识、运动频率、相的医疗条件都存在较大差异。
2014年，一项随机对照试验显示，在超重人群中不吃早餐，与早餐吃燕麦粥或磨砂玉米片相比会导致总胆固醇浓度增加。巧合的是这项研究的赞助商正是主打燕麦的某个早餐制造商。
运动员上场当裁判，这事儿无论怎样都显得有些许尴尬。2005年，有好事者查看了美国十三项，因为早餐对减肥影响的最高质量证据的随机对照试验发现，没有证据支持吃早餐有助于减肥的观点。知道了资本在早餐问题上偷奸耍滑的伎俩，我们真的可以省下吃早饭的饭钱了吗？
抱歉，并不行。
早餐距离上一餐往往间隔十二小时以上，体内储存的糖原几乎消耗殆尽，大脑主要依靠葡萄糖运行，供给不足可能会出现反应迟缓、注意力不集中，影响工作和学习效率。
一些人还可能因为低血糖出现头晕、昏倒的状况。再者，我们的肝细胞会不断的分泌胆汁，在非消化期间胆汁会流入胆囊内贮存，长时间空腹胆囊可能会过度吸收胆汁中的水分，使其进一步浓缩，进而引起胆固醇沉积，增加胆囊结石或胆囊息肉的风险。
所以长期不吃早饭、不吃午饭、不吃晚饭，都可能增加罹患胆结石的风险。当然胆结石的成因还包括遗传、肥胖、不健康的饮食问题等。
这里的不健康饮食是指高热量、高碳水化合物、低膳食纤维的饮食习惯。比如刚刚提到的。约翰哈维凯洛格发明的玉米片，尽管主要的功能还是靠碳水，但是只吃玉米片或者传统的中式早餐里的油饼、油条、油老鼠、米粉、米线、大米粥，都会增加肥胖、糖尿病、胰岛素抵抗等风险。那早餐如何吃才算健康的呢？
事实上，早餐中最好要有谷薯类、肉蛋类、奶豆类和果蔬类食物，这样营养摄入才会更均衡。
下面这几种早餐搭配思路，就可以作为参考：
这几种组合建议，其实都围绕着一个原则：早餐应保证充足的碳水、蛋白质摄入，最好还能补充一些维生素、矿物质及膳食纤维。不过，对于本就起晚的人来说，坚持这种食谱还是有点难……
比如，大家早餐并没有吃菜的习惯、主食中也缺少优质的粗粮搭配，这都容易造成膳食纤维的缺乏。所以建议吃一些燕麦、荞麦等杂粮，补充膳食纤维的同时，还能增强饱腹感，促进肠胃蠕动。
此外，在早餐饮品的搭配上也有人做不到：乳糖不耐受的朋友们，总是很难完成早餐的营养任务。这时就需要选择一款适合自己口味、不含乳糖的饮品，才能完成这一顿「人类高质量早餐」。
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