海参的好坏主要与以下两点有关，一是跟产地有关，水越凉生长周期越长，营养价值相对越高，二是和加工工艺有关，加工工艺决定了海参的泡发量，也就是无论商家跟你怎么介绍他的海参是国标还是淡干，你就掌握一点，同一产地的海参，泡发量越高，它就越好，实在看不懂，你就先买一点回家试试，觉得好的你在继续购买，业内人士介绍吧，如果是真正的淡干海参，海参是不会呈现统一颜色的，咱们细心的消费者观察活海参，你会发现，刚从海里捞上来的海参有土黄色，有深绿色，有灰褐色，鲜活海参颜色不一致，纯正的淡干海参怎么可能颜色完全一致，海参是一种拟态动物，体表的颜色和生长环境相似，因此海参的颜色并不是鉴别海参质量的唯一标准。
干海参一般是呈有黄褐色和黑色，由于很多消费者迷信于黑色的海参，现在市场上销售的海参中，有部分是经过处理以后才变成黑亮色，这个工艺主要有加糖，去皮等多种方法，在此提醒各位老铁，由于当前海参市场比较混乱，因此消费者购买海参一定不要只关注海参的颜色，这次海参知识分享先到这里，欢迎大家有关于海参的相关问题可以在下方留言。
