在中国的传统美食中,动物的内脏也是能够做成非常美味的食物,小编也是一个喜欢吃动物内脏的人,要说动物内脏中,最好吃的是什么,那小编一定投鸭肠一票。鸭肠可以卤着吃、炖着吃、烫火锅吃,不过小编最喜欢吃的还是水煮鸭肠,毕竟水煮鸭肠是又香又辣的,还记得以前在家的时候,妈妈做一盆,上桌就没有了,完全不够吃。

鸭肠的做法水煮(水煮鸭肠的家常做法)(1)

水煮鸭肠的家常做法,多加一步,又香又辣,一盆吃不够

在做水煮鸭肠时,一定要将鸭肠清洗干净,毕竟鸭肠里面曾经是用来装什么的,大家都知道,就不多说了,所以清洗鸭肠时,一定要将鸭肠清洗干净,否则还会出现异味的情况。除此之外,在做鸭肠时,一定要对鸭肠进行焯水,但是焯水的时间不要太长,太长的话容易让鸭肠咬不烂,如果不焯水的话,那么鸭肠就会不脆。

鸭肠的做法水煮(水煮鸭肠的家常做法)(2)

水煮鸭肠最后一步是非常重要的,最后一步就是淋热油,很多人在做水煮鸭肠时,就往往少了这一步,认为这一步是可有可无的,其实不然,这一步可以说是水煮鸭肠的灵魂,因为只有经过热油淋过后的鸭肠,才会非常的香,而在在热油中,一般会加入一点花椒油,来增加鸭肠的香味以及辣味,最后做出来的水煮鸭肠又香又辣,一盆都不够吃。

鸭肠的做法水煮(水煮鸭肠的家常做法)(3)

【水煮鸭肠的家常做法】

第一步:将鸭肠清洗干净,然后下锅下锅进行焯水,舀出浮沫备用,再将粉丝以及豆芽进行焯水,放在盆底备用。

鸭肠的做法水煮(水煮鸭肠的家常做法)(4)

第二步:在锅中倒入油,加入辣椒、小米辣、泡椒炒香,然后加入火锅料、豆瓣酱继续炒香,加入清水、生抽、老抽、耗油翻炒,大火煮开,加入鸭肠大火煮五分钟,撒上白胡椒去腥,然后把煮好的鸭肠倒入盆中,最后在锅中加入油、花椒油烧热,在鸭肠上撒上一点大蒜末,最后将热油淋到鸭肠上,水煮鸭肠就这样做好了。

鸭肠的做法水煮(水煮鸭肠的家常做法)(5)

以上就是水煮鸭肠的做法了,多加最后一步淋热油,这样做出来的水煮鸭肠又香又辣,一盆都不够吃。

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