在中国的传统美食中，动物的内脏也是能够做成非常美味的食物，小编也是一个喜欢吃动物内脏的人，要说动物内脏中，最好吃的是什么，那小编一定投鸭肠一票。鸭肠可以卤着吃、炖着吃、烫火锅吃，不过小编最喜欢吃的还是水煮鸭肠，毕竟水煮鸭肠是又香又辣的，还记得以前在家的时候，妈妈做一盆，上桌就没有了，完全不够吃。
水煮鸭肠的家常做法，多加一步，又香又辣，一盆吃不够
在做水煮鸭肠时，一定要将鸭肠清洗干净，毕竟鸭肠里面曾经是用来装什么的，大家都知道，就不多说了，所以清洗鸭肠时，一定要将鸭肠清洗干净，否则还会出现异味的情况。除此之外，在做鸭肠时，一定要对鸭肠进行焯水，但是焯水的时间不要太长，太长的话容易让鸭肠咬不烂，如果不焯水的话，那么鸭肠就会不脆。
水煮鸭肠最后一步是非常重要的，最后一步就是淋热油，很多人在做水煮鸭肠时，就往往少了这一步，认为这一步是可有可无的，其实不然，这一步可以说是水煮鸭肠的灵魂，因为只有经过热油淋过后的鸭肠，才会非常的香，而在在热油中，一般会加入一点花椒油，来增加鸭肠的香味以及辣味，最后做出来的水煮鸭肠又香又辣，一盆都不够吃。
【水煮鸭肠的家常做法】
第一步：将鸭肠清洗干净，然后下锅下锅进行焯水，舀出浮沫备用，再将粉丝以及豆芽进行焯水，放在盆底备用。
第二步：在锅中倒入油，加入辣椒、小米辣、泡椒炒香，然后加入火锅料、豆瓣酱继续炒香，加入清水、生抽、老抽、耗油翻炒，大火煮开，加入鸭肠大火煮五分钟，撒上白胡椒去腥，然后把煮好的鸭肠倒入盆中，最后在锅中加入油、花椒油烧热，在鸭肠上撒上一点大蒜末，最后将热油淋到鸭肠上，水煮鸭肠就这样做好了。
以上就是水煮鸭肠的做法了，多加最后一步淋热油，这样做出来的水煮鸭肠又香又辣，一盆都不够吃。
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