平常大家是不是都是在超市里买的酸奶，想不想尝试自己动手做酸奶呢？在家制作美味可口的酸奶，材料简单，步骤易行，跟着我一起行动起来吧！
原材料准备：
鲜牛奶500mL：如果没有鲜牛奶可以用纯牛奶或者自己用无糖全脂奶粉冲泡。
原味酸奶（100mL）：市面上随处可见的酸奶牌子，随便买一瓶就好，但是一定要原味的（如果用其它味道的酸奶做出来的味道会很奇怪）。
工业上生产的酸奶是牛乳经特定的乳酸菌如嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等混合发酵而成。我们加入酸奶的作用是引入菌种，当然动手能力强的宝宝们也可以上淘宝买专门做酸奶用的菌种。
白糖：白糖当然是用来调味的啦，不用白糖也可以用蜂蜜。
一个干净封闭的容器（宽口的瓶子什么的都行）、冰箱、电饭锅。
（原材料是不是特别简单呢，继续往下看吧！）
制作步骤：
第一步：将超市买来的酸奶（蒙牛、伊利等都行）放在室温下放置2-3小时（冬天的话可能就得多放两个小时了），它的作用呢，就是使酸奶中的乳酸菌恢复活性去发酵我们自己的牛奶。
第二步：将我们准备好的鲜奶用一个洗干净的小锅（如下图）加热煮沸5分钟，目的就是为了杀灭鲜奶中的微生物（细菌、致病菌等），要做甜酸奶可在煮沸时加一定量的白糖。牛奶煮沸之后在室温下放置到43℃左右（没有温度计的宝宝们，可用手摸瓶外不烫手就好啦），不想等太久的小伙伴可以将小锅放在冷水中，冷却得快一些。
第三步：提前准备好的干净容器中，先放酸奶再放牛奶搅拌均匀，用保鲜膜密封盖上盖子，放在38-40℃左右的温度下进行发酵。夏天室温下放在阳台上就好啦，冬天的话还是要自己创造一下条件，比如放入保温瓶或真空煲保温，也可利用电饭锅（将电饭锅开至保温档加热至不烫手40度以下，拔掉插头放入装牛奶的容器）。
第四步：等待！等待6小时左右，我们的酸奶就可形成形似豆腐花一样的凝块，这时我们就应该把酸奶移入冰箱内冷藏。不要超时，不然酸奶继续发酵会越来越酸，超时会前功尽弃的哦。
第五步：还是等待！放进冰箱数小时或过夜冷藏，这样口感会更好。过夜后从冰箱中取出就可以吃啦！吃的时候可以加一些自己爱吃的水果、即食坚果等，口感会更棒哦！
最后分享一下多喝酸奶的益处：研究表明，酸奶中的乳酸菌会产生代谢产物（乳酸等），这些代谢产物不仅对肠道内有害菌具有一定的抑制，而且能够调节身体肠道中的免疫功能，长期饮用酸奶还有助于改善消化不良、食滞、便秘等胃肠道疾病，大家赶快动手制作吧！
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