主料：冰鲜海鲈鱼1条、蒸鱼豉油5勺、葱姜丝适量、料酒适量、盐适量、红辣椒2个、植物油2大勺，今天小编就来说说关于海鲈鱼怎么做好吃清蒸?下面更多详细答案一起来看看吧!
海鲈鱼怎么做好吃清蒸
主料：冰鲜海鲈鱼1条、蒸鱼豉油5勺、葱姜丝适量、料酒适量、盐适量、红辣椒2个、植物油2大勺。
冰鲜海鲈鱼一条，处理干净。
掐头去尾，把鱼身从背部剁成1厘米宽的段，腹部不要切断。剁时发现鲈鱼的肉质松散，切面不好看，不适合做开屏鱼，整条清蒸比较好。
加葱、姜、料酒、盐腌制二十分钟左右。
腌制好的鱼去掉葱姜，码放在盘子里。造型不好看，应该把鱼尾放在头部右侧，这样看着可能更对称。
锅里坐水烧开，水开后放入鱼，大火蒸8分钟，再关火虚蒸5分钟。
蒸好的鱼取出，弃掉蒸鱼时出的汤汁。
浇上蒸鱼豉油。
摆上葱姜丝。
红辣椒剪成丝，水洗一下，凉油下辣椒丝。
小火炸香。
把辣椒丝捞出，放在鱼身上。
锅里油继续加热至冒青烟。
把热油浇在鱼身上即可。
