干锅排骨的主料是排骨，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，它味道鲜美，不像五
花肉那么油腻，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。气血不足，阴虚纳差者应该多吃排骨。同时
排骨含有蛋白、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，幼儿和老年人常吃排骨能
很好的补充身体所需要的钙质，促进骨骼健康。
那么，干锅排骨该如何做呢？一起来学学！
做干锅排骨所用材料：主料：排骨
辅料：盐、鸡粉、生抽、料酒、生粉、豆瓣酱、姜片、蒜末、蒜苗段、青椒、红椒、干辣椒
做法：
1、洗净的红辣椒切开，再切段，青辣椒切开，再切段
2、把洗净的排骨装入盘中，加入少许盐、鸡粉、生抽、料酒，再撒上适量生粉搅匀，腌制10
分钟，至其入味
3、热锅注油烧至五成热，倒入排骨，快速搅散，炸半分钟至其呈金黄色
4、将炸好的排骨；；捞出，沥干油，备用
5、锅底留油烧热，倒入姜片、蒜末、蒜苗段、干辣椒爆香，放入切好的青椒、红椒，快速翻
炒均匀，加入炸好的排骨淋入料酒、生抽，加入少许豆瓣酱，翻炒出香味，加入适量盐、鸡
粉，炒匀调味，注入适量清水煮至沸腾，倒入适量水淀粉，快速翻炒片刻，使其更入味、
6、将炒好的排骨盛出装入盘中即可。
就这样，一道色美味香的干锅排骨就做好了。平时吃腻了排骨汤、糖醋排骨，不防换换口味，
来一锅干锅排骨，香辣爽口，吃过了你一定会爱上它的！
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