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砧板的历史
在石器时代，人类用石斧砍东西，用石刀切动物肉块的时候，底下也用石头或者石块垫着切。这就是砧板的雏形。
石器时代的石锤和石砧
石器时代的石砧或者石磨
石器时代的石斧和石刀
元朝就有明确记载：元曲关汉卿《望江亭》第三折：“可将砧扳、刀子来，我切鲙鲤。”
砧板的制作材料
古代有石砧板、木砧板，还有木制漆饰和青铜铸造的，但其砧面多以长方形为主。
古代青铜砧板
普通黎民百姓使用的是简朴的石砧占或木砧，帝王贵族、富贾豪绅则使用华丽的木漆砧板或特制的青铜砧板。现代砧板多为常见的有木材、竹子、塑胶、强化玻璃或不锈钢。
砧板的保养与使用
我们使用新买的砧板前，一定要为能延长砧板的使用寿命而做好保养。使用前要做好保养工作，有两种方法供大家参考：
第一种方法：用浓盐水弄湿毛巾或者软布，将浓盐水涂在砧板的两面，一定要涂抹均匀，放在阴凉干燥处自然风干，这样砧板就不会裂开了。
用食盐擦拭砧板
第二种方法：找个比砧板稍大的盆，放入砧板，然后倒水进盆，水刚好没过砧板两厘米就行。浸泡两天，取出放在干燥阴凉处自然风干。
完全浸泡砧板
个人认为第二种方法比第一种方法防裂开的效果要好。大家觉得一种方法比较好．可以在评论区交流。
砧板风干以后，再用食用油对砧板正反两面进行涂抹，可防止出现裂纹，待食用油自然晾干后，砧板就不会出现开裂的情况了。
用食用油涂抹防止开裂
我们平时在切菜、切肉，砍排骨和大棒骨，时间久了，砧板都会出现划痕和凹槽。
砍排骨
砍棒骨
大家在切菜时要注意尽量不要把砧板的木屑收起，因为木屑和菜或肉混合在一起，长期口吃下带有木屑的食物会影响大家的健康。
大家要经常地清洗一下砧板，最好每次使用后立马清洗干净，养成良好的卫生习惯。
黄曲霉和霉斑去除法
我们家里的砧板使用久了，都难免会出现霉斑或者长出黄曲霉。一般长在砧板上的灰黑色霉菌是能让人致病的细菌，它们会形成斑斑点点，让砧板非常难看。黄曲霉会释放出黄曲霉毒素，让人致癌。
黄曲霉菌
本人结合网上所有去除砧板上霉斑和黄曲霉的方法。整理出一套目前最有用的方法：
1.准备好一个能装下砧板的容血（盆）、喷水壶
2.准备好食盐、白醋、牙签、钢丝球，小苏打、洗洁精．硬一点的刷（最好是刷衣服的刷子或者是硬牙刷）
先去烧水，水开后，把100℃水倒入盆中。放入50－100克食盐和小苏打（具有放多少盐和小苏打是根据你放多少水来调节比例的），浸泡）15－30分钟左右（浸泡时间越长杀菌效果越好）。
将砧板放入用小苏打和食用盐混合好的开水中浸泡
等水凉后，用钢丝球轻轻地把霉菌斑擦掉（记得要轻点哦，不然会刮伤砧板）。再用牙签挑出缝隙里的脏东西（一般挑不干净）．然后用刷子刷走脏物，一边刷一边用盆里的水清洗砧板。
最后用干毛巾吸干砧板的水份，把白醋装进喷水壶，均匀地喷洒砧板两面，放在阳光下曝晒。
晒到砧板干透后，用清水清洗干净，晾干水份，两面抹上食用油，等砧板吸饱油，用洁净干毛巾擦去食用油，放置阴凉干爽处保养，等下次使用把表面油洗掉即可。
擦干砧板
最后抹食用油
总结
本次介绍了砧板的历史、制作材料、保养和使用．还有去除霉菌斑的方法。由于本人才疏学浅，有不足之处望各位大佬纠错与指点！
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