猪肉炖粉条是一道非常经典的菜品,北方的朋友在平常的时候应该经常吃,今天就来跟大家分享一道白菜猪肉炖粉条非常美味,特别简单的做法,这样做出来的粉条软烂入味,而且汤汁特别鲜美。最重要的是这道猪肉炖粉条的做法非常简单,很容易就能够做出来,做出来之后色香味俱全,那么接下来就一块看一下猪肉炖粉条的烹饪步骤吧。

【猪肉炖粉条】

【烹饪食材】白菜,红薯粉条,生抽,食用油,老豆腐,猪肉,大蒜,生姜,小葱,小米辣,食盐,鸡精,味精,五香粉,十三香,白糖,蚝油

【烹饪步骤】

1、下猪肉炖粉条,这样做出来的粉条非常好吃,特别软烂,喝起来汤鲜味美。咱们一起来准备一下猪肉炖粉条需要用到的烹饪食材吧,先准备一颗大白菜,再准备一小把红薯粉条,然后准备适量的生抽,适量的食用油,一块老豆腐,一小块猪肉,5瓣大蒜,一块生姜,一根小葱,3~5根小米辣,适量的食盐,鸡精,味精,五香粉或者是十三香,再准备一勺白糖和少量的蚝油就可以了。

白菜汤炖粉条怎么做好吃(白菜炖粉条怎么做才好吃)(1)

2、先取出红薯粉条,将红薯粉条放在一个大碗里面,然后加入适量的温水,水尽量多一些,把红薯粉条先浸泡一下,浸泡5分钟就可以了,把泡好的粉条捞出来放在大碗中,然后往里面加入适量的生抽,再倒上一点食用油,用筷子充分搅拌均匀。

白菜汤炖粉条怎么做好吃(白菜炖粉条怎么做才好吃)(2)

3、提前加入生抽是为了给粉丝上色,这样会更加入味,加入食用油是为了防止粉条粘连在一起。把大白菜取出来,切掉根部,再把白菜叶一片一片地撕下来,然后用清水将白菜叶清洗干净,清洗完了之后将其控水放在案板上。

白菜汤炖粉条怎么做好吃(白菜炖粉条怎么做才好吃)(3)

4、接下来咱们将白菜帮两边各切上一刀,把白菜叶和白菜帮分开,然后再把白菜帮切成菱形片,尽量切得小一点,这样会更加入味,切好之后放在菜篮子里面放到一旁备用,接下来再把白菜叶用手撕成小块,手撕的白菜叶吃起来会更好吃,撕好以后装入盘中备用。

白菜汤炖粉条怎么做好吃(白菜炖粉条怎么做才好吃)(4)

5、取出准备的老豆腐,将老豆腐先改刀切成大小均匀的小块,然后再切成厚片,切好之后咱们将它装入盘中。把准备的猪肉取出来充分清洗干净,想要菜更香就准备肥一点的,肥一点的吃起来会比较好吃,然后改刀切成薄片,切好之后放到盘中备用。

白菜汤炖粉条怎么做好吃(白菜炖粉条怎么做才好吃)(5)

6、大蒜切蒜片,小米椒切圈,生姜切片,小葱的葱叶和葱白分开,葱白切成葱花,切好之后放到盘中。锅中加入适量的食用油,滑一遍锅,加入适量的食盐放入豆腐煎一下,煎至两面金黄之后出锅。

白菜汤炖粉条怎么做好吃(白菜炖粉条怎么做才好吃)(6)

7、锅中再加一点油,油热之后把切好的肉片放到锅中翻炒,把肉片炒至变色,炒出多余的油脂,这样吃起来会更好吃。锅中加入姜蒜片,葱花,辣椒圈小火炒出香味,把白菜帮加进去,将白菜帮翻炒断生后加入白菜叶,开始调味,一勺鸡精,一勺食盐,一勺味精,适量的五香粉或者是十三香,再加入一勺白糖提鲜,一勺蚝油,再加入适量的生抽开大火翻炒均匀,炒好以后再把切好的豆腐倒进去,提前搅拌好的粉丝也加进去,再次翻拌均匀,放到砂锅中加入适量的清水盖上锅盖,大火烧开转小火炖5分钟,让所有食材都入味,最后再撒上适量的葱花和香菜点缀一下即可食用。

【小贴士】

1、粉丝里面一定要加上适量的食用油,这样可以防止它们粘连在一起。

2、在用砂锅炖白菜粉条的时候要用大火。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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