大棚坐北朝南，每个大棚4-8架，高6-9层，每架长900厘米，宽150厘米，中间及左右路巷宽60-65厘米，每层高57-60厘米，房顶放通气筒4-6个，每个大棚栽培面积1亩左右。
1）培养料配方：D配方1：稻草占投料总量的88%，磷肥占稻草量的1.5%~2%、膏粉占稻草量的3%、石灰占稻草量的2%、牛粪占稻草量的8.6%、尿素占稻草量的0.6%~1%、菜饼占稻草量的2.1%。②配方2：稻草占投料总量的91.6%、磷肥占稻草量的2%~2.5%、膏粉占稻草量的2%~3%、石灰占稻草量的1%~1.5%、尿素占稻草量的1%~1.5%。
2）培养料堆制：底宽120 ~150厘米，堆高150~200厘米，长度不限，每次翻堆，宽、高逐渐缩小，一般8月上旬开始预湿。预湿5天，建堆4天，一翻3天，二翻3天，建堆时加入配料，石灰最后加入。
3）后发酵：①方法：培养料上架后，加温，尽快使棚内温度上升至60℃然后保持20-30小时，在加温过程中，每棚喷敌敌畏1瓶，一般需4-6天时间，让放线菌、腐殖分解菌大量繁殖，使培养料充分分解转化，然后通风自然降温常温，pH值调至7.2-7.5，铺料厚度17-20厘米，然后抖料整平播种。②标准：料褐色，腐熟均匀，富有弹性，有大量的白色嗜热纤维分解菌的菌落布满整个料面（放线菌），培养料无氨味或异味，具特有料香，含水量62%左右。
1）播种：应城市一般在8月底至9月上旬播种。播种后闭棚3天，促菌丝萌发。室温超过30℃时，应在夜间开门通风换气，避免菌丝萎缩死亡。3天后开始微通风，以后不断加大通风量，使棚内温度控制在28℃以下。
2）盖土：备土时选择耕作的黏性土壤，将土打碎，每平方米用土量25-30千克，谷壳1.1-1.4千克，石灰粉0.5千克，与土粒混合使用，并用敌敌畏0.01 ~0.02千克，加水0.25千克，均匀喷洒在土粒上。用农用薄膜覆盖严实、密闭熏蒸48小时后揭开翻动土粒，去农药余味，置干燥通风处待用。盖土酸碱度为pH值7.5-8，厚度2.5-3厘米，盖土时间在9月下旬左右，盖后立即在菇床面喷洒500~800倍多菌灵等高效杀菌剂，菇房相对湿度控制在85%~90%，3天后逐渐开始通风，有利菌丝在土层横向漫延。气温应掌握在28℃以下进行盖土，以免遇见高温造成损害。
3）出菇：盖土13-15天后，一般在10月上中旬土缝中刚见子实体时，喷结菇水，喷水量视培养料的干湿而定，每平方米可喷水0.9-1.4千克，同时加强通风：气温高于20℃时，应暂停或少喷。当土缝中出现黄豆大小的菇蕾时，适量喷洒出菇水，保持室内相对温度为90%~92%。
以防为主，与培养料后发酵相结合。病害主要有鬼伞、疣孢霉病，鬼伞一经发现立即拔掉，疣孢霉病可用400~600倍克霉灵防治。虫害主要有菇蚊、螨虫，可用敌敌畏熏蒸。
柄粗盖厚的菇，菇盖直径4-5厘米时采摘，柄细盖薄的菇，菇盖在2-3厘米时采摘：菇房温度在20℃以上时要早晚各采摘1次，在14℃以下适当推迟采摘。
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