拌凉菜一般用什么醋（拌凉菜用什么醋）

拌凉菜可以用到米醋也可以用到陈醋,因为拌不同的凉菜,所用的醋的类型也是不一样的,不同的醋制作出来的凉菜味道是不一样的，今天小编就来说说关于拌凉菜一般用什么醋?下面更多详细答案一起来看看吧!

拌凉菜一般用什么醋

拌凉菜可以用到米醋也可以用到陈醋,因为拌不同的凉菜,所用的醋的类型也是不一样的,不同的醋制作出来的凉菜味道是不一样的。

比如凉拌猪耳朵、猪舌头、牛肉、鸡肉等荤菜的时候，可以选择陈醋，因为荤菜的的腥味较重，适合这种醋味比较浓厚的陈醋。

如果是素菜，比如黄瓜、茄子、金针菇、黑木耳等等，最好选择镇江香醋，香醋味道香甜，可以让素菜的口味更有层次。如果是凉拌藕、藕带等这些食材的话，可以选择白醋，因为白醋可以保持洁白的颜色，口感也比较清爽。