大海的蔚蓝和广阔，让每一个人都想投入它的怀抱。作为地球上最多的物质水。对，我们每天都需要的水。你或许知道它背后蕴藏着惊人的能量，是的，但那是在特殊情况下，比如重水电解后得到的氚，作为核聚变的原料。但你是否知道它在我们的生活中也藏着威力强大的一面！电视里我们见过徒手破啤酒瓶的精彩表演，这惊奇的表演，演员是怎样做到的呢？它的后面隐藏着怎样的物理知识呢？我们常常会看到演员会往瓶中加入水，然后用力击打瓶口，瓶底顺势而破。而未加人水的瓶，无论用多大的力去击打，其瓶底都不会被击破。
难道是这瓶中的水将瓶底击破的吗？是的！没错！是水将瓶底击破的，不是演员那只用尽全力的手。而水又是如何做到的呢？演员在击打瓶口后，瓶底的水又究竟发生了什么变化？看下图。
看见了吧！瓶体在冲击力的作用下急速向下运动，让瓶底上部的水，瞬间长出了许多气泡，然后气泡急速破裂收缩，使气泡上部的水迅速向下移动，将瓶底击破。这些气泡是什么？它是如何产生的，又为何具有这么大的能量将瓶底击破？其实这些气泡又叫空泡，是水蒸气。我们都见过水烧开时那沸腾的气泡吧，那也是水蒸气，但那是在100°时产生的，而瓶中的水却是常温，为何也会产生气泡呢？这就要引入另外一个概念了，压力。
可以看出，当压力降低后，水的沸点温度也降低了，这就是瓶中处于常温的水也会产生气泡的原因。当压力急剧降低时，水立刻产生气泡，当压力恢复时，气泡周围的水会急速向气泡中心移动，气泡破灭产生巨大能量。而这一切是在百分之一秒的时间内产生和结束。时间之短，能量之大，不得不令人折服。
这一现象在轮船高速旋转的螺旋桨，水利工程中的排水渠道，及输水管道中都会存在。空泡破裂时，对其旁边的物体造成冲击，在众多气泡破裂时，释放的能量是巨大的，对设备造成的损坏也是巨大。或许某天你在游船上享受着温暖的阳光和美丽的大海时，而你所乘坐的游艇的螺旋桨正在接受着无数空泡破裂所造成的冲击，让它一点点被侵蚀掉。这一现象有一个专业术语“气蚀”。
气蚀在水管的阀门，堤坝的泄洪通道都会出现，其结果是阀门和通道的损坏。
在军用舰船以其先进的功能性船舶的螺旋桨上为了避免或减少气蚀，常不会选择将螺旋桨直接暴露在水中，而在其外围加上一个锥形的外壳，当螺旋桨转动时，让处于叶轮处的压力升高，提高水的沸点，从而减少空泡的产生，减少气蚀的发生对螺旋桨造成损坏。
空泡产生破裂对设备能造成巨大的损坏，但这种现象有其有利的用途的吗？当然事物都具有其两面性，其有利的方面也表现的其为突出，化工换热器的积垢清洗一直是个困扰化工企业的难题，利用空泡破裂所产生的巨大能量，对设备表面的积垢进行清除，其清洗效果显著。
