一说到煮鸡蛋这道菜啊，很多人可能觉得，不就煮个鸡蛋吗？用水煮就可以了啊！俗话说的好，说的容易，做起来难！很多人会发现鸡蛋在煮的过程当中，会有很多的问题，总是达不到自己想要的那种口感和效果。特别是在煮鸡蛋时，应该是用冷水下锅还是凉水下锅？有有些人肯定也就做错了，有些人肯定弄错了。今天我们就跟大家分享一下这个煮鸡蛋的正确方式以及鸡蛋存放过程中的一些要注意的小知识小窍门。
喜子美食生活小妙招:
1.准备4只新鲜的鸡蛋，用冷水清洗将鸡蛋表面所附着的杂质灰尘清洗干净，这一步是必须要做的啊！讲卫生嘛！洗完之后。将鸡蛋放入锅中倒入冷水水不要太多。浸泡过鸡蛋就可以，在加少许食盐，食盐不但能杀菌消毒，而且使煮出来的鸡蛋更加好剥
2.将鸡蛋停放在淡盐水浸泡3分钟这样能够使鸡蛋在煮制过程中不易破裂。
3.盖上锅盖开中火把水烧开之后中火煮鸡蛋
具体煮制时间，根据自己喜欢的风格和口感去控制火候和时间。以下是我煮了4个鸡蛋，不同的火候出现的状态和时间，请大家参考一下。
第1个呢，是煮了三分钟浸泡二分钟
第2个呢，是煮了三分钟浸泡三分钟
第3个呢，是煮了三分钟，浸泡4分钟
我个人是比较喜欢这种鸡蛋的。因为这个时候它的鸡蛋黄刚刚凝固，这样煮出来的鸡蛋不仅口感好，营养价值相对来讲也是比较安全！
第4个呢，是煮了4分钟浸泡5分钟
煮完之后捞出放入冷水中冲凉，进行，去皮即可！这样煮出来的鸡蛋香嫩可口。
在这里再给大家推荐一种，更加简单的一个吃法。
就是糖心儿的鸡蛋做法
第1步。我们将一个鸡蛋洗干净之后，磕破，打入碗中备用
第2步，锅中放入清水，烧至沸腾
第3步。用手勺将锅中的水，进行顺时针方向，转动起来然后交往中，准备好的鸡蛋，倒入锅中。小火煮三分钟捞出即可！
这种做法的优点：因为糖心蛋含有丰富的微量元素，这些微量元素，会在鸡蛋熟透之后遭到破坏
缺点就是由于糖心蛋的煮制时间过短部分蛋清和蛋黄处于半生不熟或者生的状态。这其中可能会有细菌存在，长期使用的话可能会因为细菌的滋生而产生不必要的疾病。
喜子美食特别提示
第1点，我们鸡蛋煮制的时间不能过久，如果在沸水中煮制时间超过10分钟，鸡蛋的内部会发生一系列的化学反应，例如鸡蛋中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热之后，甘氨酸会分解出硫化物。蛋黄的周围会形成绿色的或者灰绿色的硫化铁。这种元素是不易被我们人体所吸收，利用的
第2点，鸡蛋在长时间烧煮的过程当中，蛋白质的结构会更加紧密我们试用之后，它不容易与胃液当中的蛋白质消化酶接触，所以说很难去消化
第3点，我们的鸡蛋也是有保质期的，一般温度2~5度时，鸡蛋的保质期大约40天左右。也就是说在冬季天冷的时候15天，夏季的时候10天。如果存放时间过久，就会有细菌滋生，出现粘壳散黄的现象。
第四点，我们鸡蛋买回来之后啊，有的人可能嫌太脏，就用清水把它洗掉，洗干净之后再存放，这是不正确的，因为鸡蛋的表面有一层白霜，它能起到封闭蛋壳上的气孔的作用，阻止细菌侵入鸡蛋内。保持蛋液的鲜嫩。洗掉这层白霜肯定会使鸡蛋变质。我们平时在家吃的时候，再洗就可以了！
好了，关于这一个简单的，水煮鸡蛋，今天就跟大家分享这些，如果说你有什么好的方法和方式，请大家在留言区评论交流。在美食的路上我们一路同行！
,
