主料:糯米300g辅料:红曲粉3g、酒曲2g、纯净水200g,今天小编就来说说关于酿酒配方?下面更多详细答案一起来看看吧!
酿酒配方
主料:糯米300g。
辅料:红曲粉3g、酒曲2g、纯净水200g。
做法:糯米提前浸泡6小时。沥干水分。隔水蒸熟。
糯米倒入无油无水干净容器里,倒入纯净水,用干净筷子拌至松散。
准备好酒曲和红曲粉。酒曲倒入糯米中,拌匀。
倒入红曲粉。仔细拌匀。装入干净容器里,用勺子压实。
拌好的糯米中间留一孔。加盖密封好送入冰箱冷藏发酵。
8到10天即可沥出米酒,留下酒糟。