慕斯的口感是公认的入口即化
特别受到甜品爱好者的青睐
在众多风味的慕斯中
巧克力风味那是永远滴神！
层次丰富，天然细腻
绵密丝滑的口感
拿到手中还有丝丝凉意
夏天就该吃慕斯啊！
巧克力慕斯
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巧克力饼干底 | |
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奥利奥饼干碎 |
40g |
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黄油 |
15g |
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巧克力慕斯 | |
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细砂糖 |
10g |
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吉利丁片 |
10g |
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酸奶 |
150g |
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可可粉 |
30g |
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淡奶油 |
150g |
①奥利奥碎用木槌捣碎成细砂粒状，加入隔水融化后的黄油搅拌均匀；
②慕斯模具底部及侧面包裹上保鲜膜，倒入奥利奥碎，修压平整；
③放入冰箱冷冻2h，使饼底坚固稳定；
④吉利丁片冷水泡软，少许淡奶油隔水加热；
⑤倒入10g细砂糖，隔水搅拌至呈淡黄色；加入泡软的吉利丁，小火隔水搅拌至完全融合，关火；
⑥加入150g酸奶，充分搅拌至完全混合；
⑦倒入30g可可粉，充分搅拌至完全混合成巧克力糊，备用；
⑧剩余的淡奶油里加入砂糖10g，将奶油匀速打发至6成；
⑨将巧克力糊过筛，加入到打发好的奶油中，充分搅拌至完全混合；
⑩将混合好的巧克力慕斯液倒入慕斯模具内，轻敲排出多余空气，冷藏4h;
⑪将冷藏定型的慕斯拿出，用火枪脱模，表面均匀撒上可可粉，再简单的装饰一下就完成啦！~
甜而不腻的味道
浓郁的巧克力慕斯与酥脆奥利奥相遇
一层奥利奥、一层慕斯液
经过数小时的冷冻后
冰冰凉凉，细腻丝滑，入口即化！
