俗话说过了腊八就是年
作为老陕，你了解陕西各地的年俗吗？
让我们来看看陕西各地的年俗和宴客菜单吧。
宝鸡抢头柱香
新的一年开始自然是少不了祭拜祖先，在西府这一传统同样被重视。所以新年第一天，抢头炷香直到现在都是不少村子中非常重视的习俗。抢头炷香就是看谁第一个去朝祖，多数的人就两三点起来就去朝祖了。
【宴客菜】：醋粉、凤翔腊驴腿、扶风鹿糕、饸饹、搅团、岐山擀面皮、臊子肉夹馍、油泼菠菜面
【会客礼品】：扶风苹果、凤翔苹果宝鸡茶酥、陇县马蹄酥、猕猴、桃凤县党生小人参、太白酒
咸阳 年夜饭必备烙面
“过年买糖带买炮，烙面挂面能吃饱！”这是咸阳礼泉县流传的童谣，过年吃烙面是很多孩子童年的乐趣。如今，童谣很少听见，但过年吃烙面仍是礼泉人的习惯。 切好的烙面拌上香喷喷的臊子汤，是礼泉人必备年夜饭。 2011年，礼泉烙面制作技艺首批入选咸阳市级第一批非遗保护名录 。
【宴客菜】：普集烧鸡、三原蓼花糖、兴平醪糟、锅盔牙子、乾县豆腐脑、泡油糕、御面、豆花泡馍
【会客礼品】：馇酥、长武酥肉、礼泉烙面、甘泉醇酒、彬县大觐枣、旬邑核桃、礼泉红心软香酥
渭南 庆丰年俗跑骡车
4匹骡子头挂披红、系铜铃、插着彩旗，连接着一辆皮轮骡车，骡车上6位敲鼓人鼓点整齐，驾辕人鞭子“吧嗒”一甩，骡子放开脚步恣意狂奔，嘶鸣声、锣鼓声、铜铃声以及围观者的欢呼声、喝彩声响成一片，这就是著名的渭南跑骡车。跑骡车是渭南人祖辈“祈年成”和庆丰收的习俗，逢年过节或是有婚丧嫁娶、满月、祝寿等喜庆活动时，骡车队就会组织起来热闹一番。
【宴客菜】：水盆羊肉、带把肘子、羊肉饸饹、渭北烤羊腿
【会客礼品】：韩城花椒、蒲城酥梨、富平柿饼、渭南水晶饼等
商洛 正月初五“送瘟神”
正月初一开始，洗脸水不能泼到家外头，不能给别人借钱，垃圾也不能扔到家外头……在商洛一些偏远农村，正月初五“送瘟神”的年俗沿袭至今。人们以此寓意新的一年不会折损财物，祈求平安幸福。
【宴客菜】：糍粑、商芝肉、槐花麦饭、橡子凉粉
【会客礼品】：镇安腊肉、商洛核桃、黑龙口豆腐干、包谷烧
榆林 九曲黄河阵转出太平年
“游了黄河阵，全家享太平”、“转九曲五谷丰登，抱老杆祛病消灾”，这些民间谚语都是说流传在陕北黄土高原的民俗活动“转九曲”。这项民俗活动一般在除夕前后举行，当地村民在村落边的空地上，以彩灯的形式摆下九曲黄河阵，当地村民们按照规则穿梭在一片彩灯的海洋里欢声笑语，脸上洋溢着对美好生活的无限向往。
【宴客菜】：炖羊肉、绥德油旋、羊杂碎、卤驴板肠、剁荞面
【会客礼品】：子洲黄芪 、榆林豆腐、小米
延安宜川壶口斗鼓迎春
每年正月初一至十五，在延安的大街小巷，总会听到隆隆的鼓声，宜川也不例外。在长长的表演队伍中，闻声便可识鼓。欢快轻巧的是宜川胸鼓，震耳欲聋的，便定是壶口斗鼓了。壶口斗鼓源于气势磅礴的壶口瀑布旁，流传于宜川县黄河沿岸的壶口镇一带。陕北后生敲起了震天的斗鼓，腾挪跳转、舞姿雄壮，呐喊声、锣鼓声与奔腾咆哮的黄河壶口瀑布相得益彰，人与自然融为一体。
【宴客菜】：子长煎饼、油馍馍、抿节、豆钱钱饭、洋芋擦擦、缸腌腊肉
【会客礼品】：延安酸枣、安塞山地苹果、延安小米、宜川花椒、吴起荞麦香醋
汉中 社火舞起来
热闹非凡的汉中社火以“洋县悬台社火”和“协税社火”最为有名。一般在春节时街镇村巡回表演，形式多样。有悬台芯子、高跷、地社火等，以各种脸谱服装扮演戏剧人物、场面，溶音乐、舞蹈、美术、杂技于一体。“洋县悬台社火”又称洋县高芯子社火。此种社火是以戏剧角色站在高台梁架上为表演形式，昔日以人抬肩扛为主要运载方式（现多改用车辆承载）的一种特殊的社火，它汇集了民间各种社火的精华，为陕西南部的洋县城乡所特有，已有300年的历史。
陕南的农村还有一个风俗叫吃庖汤。陕南山区的村民们，不论谁家宰杀了肥猪或是猎获了较大的野物，便要请邻居相好来吃庖汤。这吃庖汤以肉为主，并无多少蔬菜搭配。只消磨上几升黄豆，做起大碗豆腐，洗净成筐洋芋，或焖或煮，弄一大锅，用几只大盆盛起，放在院落、碾盘或树疙瘩上，由客人或蹲或站围着去吃。
【宴客菜】：菜豆腐、浆水面、红豆腐、热面皮、麻辣鸡、汉中卤肉、西乡牛肉干
【会客礼品】：洋县黑米、城固柑桔、西乡樱桃、汉中拐枣、陕南桃花绣、陕南纳纱绣
铜川 药王山上“摸摸爷”
蒸花馍、吃五豆、看社火，关中各地有很多相同的年俗。在铜川市耀州区，还有一个特别的年俗，就是正月初一到药王山进庙烧香，然后去摩崖石刻前“摸摸爷”，祈求来年无病无灾身体健康。
【宴客菜】：咸汤面、腊肉炒粉皮、雪花糖
【会客礼品】：耀州瓷、宜君玉米、孟姜红甜桃、耀州雪花糖、玉华大西北酒、铜川大樱桃
安康 进入腊月就“忙年”
在安康，秦巴山区农村进入腊月便开始“忙年”，杀年猪、熏腊肉、卤菜、自制豆腐，而一种古老酿酒技艺也在秦巴山区代代相传，甜杆酒、苞谷酒、拐枣酒、柿子酒、糯米黄酒……在老酿酒人看来，用最原始的工艺，农家最普通的农作物，才能酿出最原汁原味的酒。
【宴客菜】：安康窝窝面、安康蒸面、鬼谷子腊肉、蕨粉皮子、玫瑰包子、魔芋豆腐、生煸鳝鱼、油炸米饺
【会客礼品】：宁陕板栗、石泉天然蚕丝被、紫阳富硒茶、汉阴炕炕馍、汉滨豆腐乳
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