菱角是一种草本水生植物的果实。它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，风干制成风菱可贮藏以延长供应。
菱角一般7～9月份上市，这个季节别错过。菱角可以美容瘦身，因为食用菱角可以增加饱腹感，不易堆积脂肪，适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用，是减肥的辅助食品。有时候减肥需要忌口，这就需要调动各种不同的食物来增加减肥的积极性，吃它可以当零食，也能当主食，让减肥不再是饿肚子。
在网上买了些菱角，以前没吃过这种东西，觉得挺好奇的，收到手一看黑漆漆的，清洗的时候竟然被边缘的尖角扎到了手，所以下锅前，直接把两头都剪掉了，这样可以放心的清洗，在下锅前一定要多洗几水。
中午正好家里停煤气了，幸好我有臻米升降电火锅，这个是用电的，不吃火锅的时候可以当个煮锅，即使家里没有煤气也不怕没办法做饭啦！锅里加入水，放入3片姜，和一些盐。
然后把菱角全部入进去，可以水开后再放，也可以直接放进去。要注意水位线的位置，不要超过水位线。
盖上锅盖后，选择火锅程序，水没开前可以调成最高火力，等水开后，要把火力调为小火，这样煮50分钟，因为网上说菱角里有寄生虫，所以要多煮一会，这样才能杀掉寄生虫。
煮好后就可以捞出来了，晾到不烫手的时候再吃。
外面这层黑漆漆的原来是一层皮，吃的时候可以剥掉，因为不剥掉的话，那个皮在手里会打滑。可以用刀在中间竖切一下，不要切通，切一半就行了。
然后用力一掰，就从中间掰开了，吃里面的白仁，这时候可以用勺背插进去，一抠就把果仁抠出来了。菱角肉本身没什么强烈的味道，我吃着有点像马蹄的味道，而口感有脆的、有面的，面的果仁吃着像栗子的口感。我更喜欢面面的口感。
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