虽说是简单的菜，但特别容易做咸的菜，咸到无法入口~ 市场上买到的培根都是有咸味的，加上本道菜使用了剁椒，如果自己家里做的剁椒酸味合适，味道加入正好提香，但是超市购买的剁椒酱，没有酸味而且是超咸的，本道菜稍微没掌握好，就会很咸很咸。 不过，只要控制好咸度，这道菜绝对好吃。 培根的等级很多，尽量买贵点的，毕竟贵有它的道理~ 话说培根都是猪肉做的，你知道吗？
By 小美的美食
用料
- 金针菇 适量
- 培根 适量
- 葱、姜、蒜 适量
- 剁椒、蚝油 适量
- 生抽、白糖 适量
做法步骤
1、材料备齐
2、培根把金针菇包起来，用牙签固定，若家里有多余的葱，可以同金针菇一起包在培根里。
3、热锅热油，放入培根卷
4、煎到培根有焦香味，然后翻面继续煎。
5、随后放入葱、姜、蒜、少量剁椒、蚝油、生抽、白糖。
6、加入少量水，盖上锅盖2分钟。
7、打开盖子煮到水干，即可出锅。
8、吃起来
小贴士
家里没有剁椒的，可以放少许的小米椒调色，剁椒最好用带稍微酸的。 我做这道菜没放盐，生抽和蚝油都是有咸度的。 加水焖的过程尤为重要，是让金针菇和培根味道融合的重要步骤，不可省略。
金针菇的营养功效
1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
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