馒头是我国很经典的一款餐品，尤其是身处北方的人，对馒头更是爱到不行。馒头也被称之为“馍”和“蒸馍”，是传统面食中的佼佼者，传说是诸葛亮发明出来的，是一种发酵面蒸出来的食品，主要的原料是小麦面粉，既可以当成小吃也可以当成主食。
馒头的外形并没有固定要求，一般都是半圆或者半方的形态，但也有很多别的样貌，主要还是看制作者的需求，如果按照口味来说的话，现在常见的就有白面馒头、玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头等。
今天要与大家分享的，就是最普通的蒸馒头，这玩意看似好做，但实际做的时候却又容易出问题，很多人发面都弄不好，然后蒸出来的馒头又丑又难吃，其实这基本都是你酵母没有用好，蒸馒头总是不够软？快学习酵母正确用法，馒头又大又白，松软美味。
下面是一些酵母的基本用法，我分为五点进行叙述，希望对大家能够有所帮助，爱吃馒头的都看看吧。
1、观察包装
因为市面上所售卖的，都是一些高活性的干酵母，包装的方式是真空包装，为的就是隔绝空气，所以买的时候一定要观察包装，如果已经破损漏气，那咱就不要购买了，不然活性低，发面效果自然就很差，应选择包装完好且手感软硬比较适中的。
2、生产日期
酵母本质上其实是一种微生物，是具有较高生物活性的，这也就意味着它对保存环境有需求，如果过了保质期，那么生物活性就会大幅度降低，这时候再将其用于发酵，那么发面可能就会失败，为了不必要的浪费，大家一定要看好日期再买。
3、注意水温
很多人都是直接将酵母放入面粉中，这样能发好面才有鬼了！正确做法是准备一碗35度左右的温水，放入酵母溶解，随后再融入面粉当中，这样不仅是能将活性发挥到最大程度，还能大幅度节省发面时间，发出来的面也会优质许多。
4、加糖加盐
加糖是为了加快发酵的速度，将时间进一步的节省，加盐则是为了增加面的弹性与韧性，提升成品口感，但是添加的顺序和用量都需要格外注意，分量不能太多，更不能与酵母同时加入。
5、添加比例
比例方面可以稍微增减一些，但是最好在100比1左右，也就是说一斤面咱放5g酵母，具体还是看温度，夏季的话就可以少放些。
以上就是今天所以分享的全内容，如果你能将这五点都注意到，那么做出来的馒头，口味一定会让你满意。
【小贴士】
1、酵母用温水化开之后，看看是否有气泡，水面有泡沫漂浮，就意味着活性好，没有的话则相对较差。
2、酵母开封之后，如果你一次性没有用完，那么保存的时候，一定要注意密封，多包裹几层，避免与空气出现接触，然后尽可能早一些的将它用完。
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