猪心是一种营养十分丰富的食品。猪心里面的蛋白质含量是猪肉的两倍，而脂肪含量却只有猪肉的十分之一。对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。具有营养血液，养心安神的作用。内脏烹饪有许多种做法，很多人都非常喜欢吃，其带有独特的口味。但是内脏有时候腥味会比较重，需要做一些处理才能有效去腥。今天介绍的是一种猪心的家常做法，就是猪心炒辣椒，炒出的猪心肉质鲜嫩，越吃越香，下酒下饭都不错，你也做给家人吃吧
【尖椒炒猪心】
材料：猪心·个、尖椒250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、生抽1汤匙、
做法：
1.准备好所需材料， 猪心用清水泡去血水，中间可多换几次水，尖椒洗净，去蒂去籽，切成片
2.将猪心对半切开，再切成薄片
3.将猪心放在容器内，加入料酒，胡椒粉，淀粉，拌匀，腌制10分钟，去除猪心的腥味
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入猪心煸炒，将猪心煸炒至颜色变白，盛出待用
5.锅内再添加少许油，烧热，下入尖椒煸炒，将尖椒煸炒至颜色变深绿，稍起皱皮
6.下入猪心一起大火煸炒均匀，淋入料酒和生抽，加入盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
小贴士：猪心在切片之前，先用清水浸泡，去除里面的血水，切好后，加入料酒，胡椒粉，淀粉，拌匀，腌制10分钟，去除猪心的腥味，炒的时候需要大火快速爆炒
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