它和赤松共生，商家大力炒作，如今35元1斤，农民：不敢种。大家好，我是小乔，与你每天分享有趣的三农美食知识。最近几年养生概念在国内可以说特别火爆，很多人每天都会喝一些花茶或者是枸杞，不少人也会选择煲汤来补充身体所需的营养。养生观念的火爆，带动了各种养生食材的销售，尤其是食用菌市场，最近几年可以说特别火爆。
平常我们食用的各种香菇价格质量都比较实惠，而有很多珍贵的食用菌，比如红菇、牛肝菌、羊肚菌等等，售价却十分高昂，一般人根本就吃不起。今天给大家介绍的这个食材就是赤松茸，它同样是一种十分珍贵的野生食用菌，但是价格只有松茸的十分之一，可以说特别实惠。
赤松茸其实就是大球盖菇，这种食用菌十分特殊，它一般生长于赤松树木的根部，可以说赤松树的伴生食用菌。赤松茸的个头比较大，顶部颜色艳丽，口感浓郁、味鲜滑嫩，可以说是替代松茸的不二之选。
不同于只有野生资源的松茸，赤松茸却可以人工培育，尤其是最近几年，赤松茸的行情可以说特别火爆，这是因为赤松茸的口感真的特别好，而且营养价值也很高。根据研究发现，就算是人工培育的赤松茸，营养价值和野生的也差不多了太多。
它不含有丰富的维生素和氨基酸，而且还含有多种微量元素，尤其是维生素的含量，高于一般蔬菜几倍之多，开发价值特别大。
赤松茸种植起来也并不复杂，而且生长周期特别短，一般50左右就可以采收了，采收以后过不了几天又可以二次采收，平均一年可以采收4次以上，亩产高达6000斤，按照如今35元1斤的售价计算，经济前景特别良好，可是农民却不敢种，这是怎么回事呢？
虽然赤松茸售价比较高，但是收购价并不高，这是因为赤松茸的保鲜期较短，成本中增加了保鲜成本，自然售价比较高，而收购商在农民手中收来的赤松茸却十分便宜，而且有时候还不好卖，这就导致很多农民根本不敢种植赤松茸。
赤松茸美食（赤松茸花胶汤）原料：赤松茸、花胶、枸杞、排骨、生姜、蜜枣。
首先把花胶放入碗中，加入清水浸泡2个小时。排骨斩成小段备用，起锅加水，直接下入排骨，大火煮开煮3分钟，捞出排骨清洗干净备用。
取出砂锅，下入排骨、姜片、赤松茸、花胶，加入清水，煮开以后转小火煮1。5小时，继续加入枸杞和蜜枣煮10分钟即可。
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