话说补土天然的植物饮料(话说补土天然的植物饮料)(1)

话说补土天然的植物饮料(话说补土天然的植物饮料)(2)

脾胃好,百病少;好脾胃,食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”,草木虫鱼,瓜果菜蔬,无分贵贱,皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料,活学活用,当自己的“调养师”。

医学指导:国家卫生计生突出贡献中青年专家,广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人 卢传坚教授

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炎热的夏季,在大太阳底下多走几步便是大汗淋漓,嘴里又干又涩。这时候,各种甜蜜可口的水果便大受欢迎。尤其是刚刚上市的青椰子,直接在外皮削个小洞,就可以喝到甘甜又清冽的椰子水,几口下肚,止渴又解乏。善于烹调的主妇们还有“一物两吃”的做法,挑好完整的椰子带回家,劈开倒出椰子水后,把洁白的椰肉也挖出来,便可以煮出清爽可口的“椰子鸡汤”。

这道菜完美融合了椰肉和椰汁的功效,肉可以“益气”,而汁则“止渴”,正好补充夏季人体汗出后损耗的气阴。

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椰子、椰皇、椰青、傻傻分不清?

椰子,是典型的热带水果,也是我国海南岛的特产。市面上出售的椰子,会以好几种不同外形出现,常常让人傻傻分不清楚。

一般来说,水果摊上最常见的是带着青绿色外皮的椰子,也叫“椰青”,这是椰子最嫩的阶段,汁水也最丰富,所以会当成饮料出售。

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而等它再老一些,汁水慢慢吸收后,果肉会变得更好吃;这时候把椰子壳外的那层皮削掉,再把壳打磨光滑,就是圆滚滚的褐色“椰皇”。椰皇是椰子肉成熟的阶段,撬开壳后取出的果肉,可以用于煮汤或是制作各种甜品,椰香浓郁。

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椰汁和椰肉,功效不一样?

据《本草纲目》的记载,椰肉味甘性平,有“益气、治风”的功效,且“食之不饥,令人面泽”:意思是椰肉不仅可以增加饱腹感,也能增添皮肤光泽。而椰子汁则有“止消渴,治吐血水肿,去风热”等作用,可以抵御暑热带来的各种不适。

椰汁 椰肉,益气养阴

炎热的天气下,汗出不仅消耗了人体的津液,也会消耗阳气;气的量不足了,人就更容易觉得疲惫,也更容易出汗,有种“汗越多越累”的不适感。想要切断这个“循环”,就要把损伤的气阴一起补回来。因此夏天要多喝些甘淡滋润的汤水,甘能补养脾胃,固摄元气,使得气阴得到更快的补充。

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而清爽的椰子汁不只解渴,现代研究发现椰子汁里除了水和糖分,还有一定量的蛋白质和矿物质,比普通的糖水饮料更能“滋阴”;再加上益气补虚的椰肉,炖在鸡汤或是各种肉汤里一起喝,清淡开胃又香甜。

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专家介绍:卢传坚,教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子,全国首批名老中医药专家学术经验继承人,国家中医药领军人才“岐黄学者”,广东省“千百十”工程国家级人才培养对象,广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人,银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中医院、广东省中医药科学院、广州中医药大学第二临床医学院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员,世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长,中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员,广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长,广东省中医标准化技术委员会主任委员,广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员,广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员,中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。

主持并完成国家级和省部级课题多项;主编出版专著20部(英文专著6部);以第一作者及通讯作者发表学术论文150余篇(SCI收录60多篇);获得国家发明专利授权和软件著作权共9项,国家中药新药临床批件1项,中药新药研发成功转让2项,获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获“国家卫生计生突出贡献中青年专家”"全国优秀科技工作者""全国首届杰出女中医师"“中国女医师协会五洲女子科技奖”“南粤巾帼创新十杰”“广东省三八红旗手标兵”等称号。

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供稿:广东省中医院岭南补土流派

执行编辑:卢悦明

审核校对:庄映格

责任编辑:宋莉萍

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