饺子诗
有才何须多开口，万般滋味肚中藏。
有缘伴君三杯酒，相逢一笑齿留香。
立冬，是我国传统二十四节气之一，立冬时节秋季作物全部收晒完毕，收藏入库。是享受丰收、休养生息的时节。通过冬季的休养，期待来年生活的兴旺如意。立冬在古代社会是“四时八节”之一，是个非常重要的节日。
在我国北方有立冬吃饺子的习俗。这天里，家家户户都吃饺子。另外，除夕，正月初五，立秋，冬至，都要吃饺子。当然，到了今天，无论是逢年过节，还是平常日子，只要高兴，随时都能吃饺子。
饺子由馄饨演变而来。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”，清代则称为“饺子”。是东汉时期，南阳医圣张仲景发明。当时称为“娇耳”，是药用的，用面皮包上羊肉和一些祛寒的药材用来治病，避免人耳朵上生冻疮，称为“祛寒娇耳汤”。
宋代称饺子为“角儿”，“角子”，是后世“饺子”一词的词源。
饺子在宋代的时候，传入蒙古。饺子传到了蒙古，饺子在蒙古语中读音类似于“匾食”。随着蒙古帝国的征伐，匾食也传到了世界各地。出现了俄罗斯饺子、哈萨克斯坦饺子、朝鲜饺子等多个变种。
清朝时，饺子一般要在年三十晚上子时以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意。“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
为什么立冬吃饺子？因为大年三十是旧年和新年之交，立冬则是秋季和冬季之交，交子之时吃饺子。
关于医圣张仲景发明饺子的故事。相传东汉末年，张仲景曾任长沙太守，后来辞官回乡。正好赶上冬至这一天，大雪纷飞，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，饥寒交迫，有不少人的耳朵被冻伤，心里非常难过，就叫弟子在南阳关东搭起医棚，把羊肉和辣椒以及一些祛寒药材放到大锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成耳朵的样子，再放到锅里煮，做成“祛寒娇耳汤”分给乡亲们吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，以纪念这位伟大的名医。
参考资料：百度百科：饺子。
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