以前不懂如何挑选火龙果，纠结着买，新不新鲜甜不甜全靠运气。
可自打水果店的老板教我几招后，试了几次都是一挑一个准，个个清甜新鲜水分足。
一看形状个头
火龙果并不是越大越好，而是同样大小要挑圆的挑重的，圆溜溜沉甸甸的，越饱满的就越肉多水分足，甜度也要比果形细长得好。瘦瘦的火龙果根本就没长大，果皮也厚。
二看果蒂切口
若果蒂切口发黑发霉腐烂，那是不知放多久的了，不新鲜了。若切口还是干燥鲜绿色，那就是刚摘下来不久的，就算叶片有点打蔫泛黄也不怕，说明是熟透了摘下的，滋味更甜。
三看颜色表皮
挑表皮鲜亮自然泛着光的，果红叶绿分明才好。右边干瘪无光的，脱水变味了都。
有关表皮颜色，也不是越深红就越好，反而是粉红色的更甜些。就像儿时的西红柿，挑粉红色吃的才是聪明娃。原因据说是长时间的光照和温差，叶绿素迟迟不肯褪去才长成糖分高的果子。
四看叶片
叶片之间的距离越宽，说明火龙果是自然成热；而整体叶片都比较窄的，是光照与营养都不足，味道也就不好了。
巧剥火龙果皮
用刀切掉两端，再在果皮上竖着划开一道，然后一揭就可轻松剥掉整个果皮了。
区分红白品种
白心火龙果，叶片较长不弯曲，尖部绿色浓重，体形椭圆。
红心火龙果，叶片较短，向下弯曲，果皮的颜色也更深，体形圆胖。
小贴士：
火龙果低热量高纤维，富含各种维生素和花青素，有抗氧化、抗自由基等作用。红心的比白心的甜度更高些，花青素更丰富。国产的果肉比较细腻，进口的口感粗糙。
