在南方的市场里,基本上很少见到这种蔬菜,即使在一些批发市场,也难以见到。这菜叫红菜头、甜菜根,在北方独有,在南方非常少见,因为它喜欢寒冷的气候,在温度较高的南方,会促进其发芽,发芽了就不好吃了,因此通常需要用冷链运输,所以,在南方少数超市里,能见到它的身影,但是现在科技发达了,如果大家喜欢的话,在网上就能购买到它哟。

甜菜根怎么吃保留营养价值(南方见到甜菜根不要错过)(1)

今天荣耀美食为大家分享的甜菜根,是一个外表不起眼,内心却非常强大的根系蔬菜,如果在超市里稍微不注意,就有可能错过它了,这甜菜根如果摆放在南方人面前,肯定不知道它是什么东西,更不会发现它的营养价值。在很久很久以前,这甜菜根在北方就已经非常普遍,人们喜欢用甜菜根做凉拌菜、煮汤品、炒制、榨汁饮用,还能在烹饪上作色素调色之用途,例如做面条上色,做包子上色等。也有的地方专门种植甜菜根来提取糖分呢。

甜菜根怎么吃保留营养价值(南方见到甜菜根不要错过)(2)

甜菜根主要是以它的球形肉质为食用,肉质口感软嫩,色泽非常鲜红且鲜艳,含有的糖分、矿物质,以及人体所需的多种氨基酸和维生素,富集口感、味道、营养于一身的蔬菜。

甜菜根富含钙元素和镁元素,是骨骼的主要成分,孩子常吃甜菜根,对长身高有不错的帮助呢。甜菜根含有丰富的叶酸,对人体非常不错的,可以预防贫血。由此可见它是一种非常好的保健蔬菜,女人吃的话,尤其好!

甜菜根怎么吃保留营养价值(南方见到甜菜根不要错过)(3)

而甜菜根做法都比较简单,把甜菜根的皮去掉,然后把它切成片,再切成细条。

甜菜根怎么吃保留营养价值(南方见到甜菜根不要错过)(4)

准备一些蒜末,放入甜菜根里面,再放入少许的食盐,搅拌均匀,进行腌制入味。

甜菜根怎么吃保留营养价值(南方见到甜菜根不要错过)(5)

然后加入少许的山西陈醋,搅拌均匀,再腌制个两分钟就可以装盘食用啦。凉拌用到的陈醋和甜菜根搭配在一起,效果更好的呢。喜欢香油也可以加一点进去,提高香味食欲。

甜菜根怎么吃保留营养价值(南方见到甜菜根不要错过)(6)

这么简单的凉拌甜菜根,只需要几分钟就可以做出来,根本不需要过多的烹饪技巧,人人都可以把甜菜根做得很好吃。其实如果您愿意,可以把甜菜根去皮后,切成一小块一小块,用牙签挑着吃。当做水果吃,味道非常不错呢。

甜菜根怎么吃保留营养价值(南方见到甜菜根不要错过)(7)

此菜的价值,不可多言,只可意会。别忘了,作为根系蔬菜的它,含有的植物纤维,是非常丰富的,可以帮助肠道蠕动,排除大便。这么好的蔬菜,价钱却不贵,如果你在南方,碰到此菜,一定要买来品尝一下呢,口感、味道都很不错。

甜菜根怎么吃保留营养价值(南方见到甜菜根不要错过)(8)

感兴趣的朋友可以到网上购买,非常方便又便宜。好啦,今天的分享就到这里了,感谢大家阅读,这里是荣耀美食,关于美食,荣耀分享,喜欢我的文章请给我支持哟,您的一个赞、一个转发,都能让我更有动力呢。

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